Cách làm bò lúc lắc siêu ngon, mềm thịt cực đơn giản

Bò lúc lắc là món ăn vô cùng phổ biến, có mặt cực kì nhiều trong menu của các quán ăn miền Nam. Từ quán nhậu ven đường đến nhà hàng cao cấp, món bò lúc lắc chắc thịt, mềm mọng dễ dàng đáp ứng các thực khách đủ mọi lứa tuổi.

Dù ăn cùng cơm nóng, bánh mì hay khoai tây, món bò lúc lắc đều cực kì thơm ngon, đậm đà. Cực kỳ bổ dưỡng mà cách nấu thì vô cùng dễ dàng, nếu biết biến tấu, sáng tạo thêm một tí thì món ăn này sẽ càng trở thành hấp dẫn hơn. Cùng mình xem thêm ngay cách làm bò lúc lắc chuẩn vị phía dưới nhé!

Cách làm bò lúc lắc tại nhà ngon chuẩn vị nhà hàng

Nguyên liệu cho món bò lúc lắc

• Thịt bò: 500gr (chọn loại thịt thăn để bò mềm không dai).

• Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc ½ củ to.

• Cà chua: 2 quả.

• Ớt chuông: 1 quả xanh và 1 quả đỏ.

• 300gr khoai tây.

• Xà lách.

• Tỏi: 1 củ.

• Dầu hào, nước tương, đường, muối tinh, hạt tiêu, dầu ăn, bơ nhạt, sốt mayonnaise.

Cách chế biến bò lúc lắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách làm bò lúc lắc

• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, xà lách ngâm nước muối 15 phút rồi rửa sạch.

• Ớt chuông xanh đỏ cắt miếng 2cm.

• Hành tây cắt cạnh khoảng 2 cm sau đó ngâm vào nước.

• Cà chua bỏ ruột và cắt thành miếng khoảng 2 cm.

• Thịt bò đào thải phần gân, cắt thành những miếng vuông nhỏ khổ 2 x 2 cm.

• Sau khi cắt xong, cho vào 1 cái tô ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh nước tương , tỏi băm , 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa café đường, 1 thìa café muối, 1 thìa cafe hạt tiêu.

• Trộn đều lên chờ khoảng 30p cho ngấm gia vị.

Lưu ý: Sử dụng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị , thơm ngon hơn.

• Khoai tây gọt vỏ thái thành miếng dọc nhỏ, đem ngâm vào nước muối 15 phút, rồi vớt ra luộc chín, xả qua nước lã. Sau đó, cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn rồi vớt ra để nguội.

Bước 2: Thực hiện

• Bật bếp , cho 1 thìa canh dầu ăn phi cùng tỏi băm. Sau đó để lửa thật lớn, bắt đầu cho hành tây, ớt ,cà chua vào đảo cùng một lúc đến khi chín thì đổ ra đĩa.

• Sau đấy, bắt đầu phi thơm tỏi cùng với dầu ăn, cùng một ít hạt tiêu, Khi dầu sôi, hãy trút thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ là để lửa to. Khi bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò chín đều các mặt rồi cho đĩa rau củ vào đảo đều đến khi tất cả hòa quyện lại với nhau là được.

• Trước khi tắt bếp hãy cho thêm một thìa bơ nhạt vào đảo đều để tăng độ thơm, ngậy của món ăn, bơ tan ngấm vào bò là bắc ra khỏi bếp.

Cuối cùng là bày món bò lúc lắc ra đĩa và trình bày với 1 chút ớt ,ngò ,vài lát cà chua ,1 chút rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn hoặc bạn có khả năng tự trang trí theo ý yêu thích của mình. Món bò lúc lắc ăn nóng cộng với cơm trắng hoặc bánh mỳ và khoai tây chiên đều cực kì ngon đó. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn có khả năng trang trí món bò lúc lắc thành chú hề ngộ nghĩnh để món ăn cho bé thêm phần hấp dẫn nhé!

Mẹo giúp bò lúc lắc mềm và không bị dai cứng:

• Trước khi ướp thịt bò, bạn cần bỏ đi mỡ bò, phần mỡ này không chỉ làm cứng thịt mà còn khiến bạn tốn nhiều thời gian cho việc làm chín thịt.
• Cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.

>>>Xem thêm: Bánh rán sô-cô-la xốt táo ngon khó cưỡng

Cách làm bò lúc lắc nướng than

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò phi lê: Nửa cân
• Nước dứa: 1 bát ăn cơm
• Cà chua
• Khoai tây
• Rượu
• Tỏi
• Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu
• Rau húng hoặc ngò
• Que xiên nướng

Chi tiết các bước làm bò nướng than

Bước 1: Làm sơ chế nguyên liệu

– Để làm món này thịt bò phải là loại thịt phi lê mềm, tươi ngon. Rửa thịt và cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

– Để bò được mềm và ngon hơn, bạn hãy sử dụng nước ép dứa để ướp thịt và để trong tủ lạnh 30 phút.

– Lấy thịt ra để ráo hoặc sử dụng khăn lau khô.

Bước 2: Tiến hành ướp thịt

– Gia vị ướp thịt: Muối: rượu: tiêu xay với tỷ lệ 1:2:1. Thêm 1 thìa dầu ăn,1 thìa tỏi băm và phần nước dứa đã ướp trước đây vào rồi trộn đều. Để yên trong 20 phút (dùng xiên đâm nhiều lỗ trên miếng thịt sẽ làm thịt thấm gia vị kĩ hơn).

– Hành tây lột vỏ, bổ làm tư và cắt thành các miếng hình vuông. Ngâm hành với nước muối loãng rồi rửa sạch để ráo.

– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái thành từng miếng vuông.

– Một khi thịt ngấm gia vị ta tiếp tục xiên thịt. Xiên lần lượt ớt xanh, thịt bò, hành tây, thịt bò, ớt đỏ vào xiên. Tùy vào độ dài của xiên mà ước lượng số miếng thịt và rau củ. Cho xiên que vào tủ lạnh 15 phút trước khi nướng. Trong lúc đấy ta sẽ chuẩn bị bếp và thực phẩm kèm.

Bước 3: Hoàn thành

– Lột vỏ 1 củ hành tây, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Để ráo hành rồi ngâm với giấm, đường để ăn kèm thịt.

– Cà chua ngâm nước muối rửa sạch, thái lát mỏng.

– Ngò nhặt bỏ lá úa, lá hỏng, ngâm nước muối loãng bỏ đi chất mất vệ sinh và phân bón chưa lấy hết và để ráo nước.

– Chuẩn bị lò than. Thu thập thịt ra và nướng chín. Chuẩn bị một bát dầu để phết lên thịt lúc nướng. Để thịt được mềm và không bị cháy thì nên nướng trên lửa vừa.

– Cho các xiên thịt ra đĩa, rắc thêm hạt vừng, ngò lên phía trên là hoàn thiện.

Món này cực thích hợp cho các bữa tiệc ngoài trời đó.

>>>Xem thêm: Công thức nấu món canh hến kim chi

Tóm lại

Bí quyết làm bò lúc lắc không khó nhưng để miếng thịt mềm, mọng nước, không bị dai thì không phải ai cũng thực hiện thành công. Hy vọng với những cách trên đây bạn sẽ tự tay chế biến được món bò lúc lắc thơm ngon như nhà hàng để thưởng thức.

Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách làm bò lúc lắc siêu ngon, mềm thịt cực đơn giản. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà đơn giản nhất

Mỹ Phượng-Tổng hợp

Tham khảo: (thatlangon, pasgo,…)