Cách nấu mì cay Hàn Quốc – Trong khoảng thời gian gần đây, món ăn Hàn du nhập vào ẩm thực nước ta của chúng ta như: tokbokki, bánh cá đậu đỏ, bibimbap (cơm trộn Hàn Quốc), bingsu,…. Vậy thì chúng ta không thể hông nhắc đến món ăn vừa HOT về độ nổi tiếng và độ cay nóng của nó, chính là mì cay Hàn Quốc.
Nguyên liệu nấu mì cay sẽ gồm có:
Mì cay với các mức độ không giống nhau là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc. vì thế, các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món này cũng sẽ mang những sắc màu đặc trưng của xứ sở kim chi.
Với mỗi lần làm mì cay cho bốn, năm người ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:
Củ cải trắng
Củ cải trắng: Chọn những củ cải thẳng đều, không nhiều mắt, không sâu. Bạn chuẩn bị khoảng 300 gram củ cải.
Kim chi: Kim chi bạn sẽ trực tiếp muối hoặc mua ngoài tiệm. Nên chọn kim chi cải thảo vì như vậy sẽ làm món mì bắt mắt hơn. Bạn cũng chuẩn bị khoảng 300 gram kim chi cho suất 4 người ăn.
Kim chi
Xúc xích: Có thể chọn loại xúc xích ăn liền hoặc xúc xích tươi sau đó rán lại. Bạn chuẩn bị 4 cái xúc xích cho 4 bát mì.
Mực ống: Nên chọn loại mực dày mình, nếu như là mực trứng thì càng ngon. Mực bạn chuẩn bị ít hơn các nguyên liệu khác một chút, khoảng 200 gram.
Tôm sú: Tôm sú nên chọn loại vừa thôi không cần to quá nhé. Bạn chuẩn bị khoảng 8 con tôm sú là vừa.
Mì gói Hàn Quốc được bán khá là nhiều ở siêu thị
Mì gói Hàn Quốc: Tuỳ theo khẩu phần bạn sẽ ăn được mà chuẩn bị lượng mì để phù hợp. thường thường, với suất 4 người ăn thì bạn phải cần chuẩn bị từ 4 – 5 gói mì là được.
Xương gà: Xương gà dùng để nấu nước sử dụng. Xương gà sẽ cho nước sử dụng béo, vàng và ngậy hơn so với xương lợn. Bạn chuẩn bị khoảng 690gram xương gà (khoảng 2 bộ xương gà)
các loại rau: súp lơ xanh, , hành, rau mùi ,nấm kim châm hoặc xà lách gì đó tùy bạn chọn khẩu vị
những loại ớt cần thiết
những loại ớt: Bạn chọn mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc các kiểu ớt sau: Ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt bột, ớt lúa
các loại gia vị khác: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…
Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến theo cách sau:
– Xương gà hãy đi rửa thật sạch, ngâm sơ qua nước sôi để rửa sạch tạp chất.
– Xương gà hãy chặt thành miếng vừa ăn.
– Củ cải đem đi gọt vỏ và rửa sạch. Củ cải đem xắt ra thành những khúc vuông vừa phải.
– Bỏ củ cải và xương gà cho vào nồi, cho nước ấm vào, hầm xương gà và củ cải khoảng 25 phút thì tắt bếp. Lót khăn giấy lên ray, lọc nước hầm gà để lấy nước sử dụng.
– Chia nước dùng làm hai phần. Đặt một phần nước sử dụng lên bếp, khi nước dùng sôi, cho kim chi vào, nêm nếm vừa ăn.
– Rửa sạch ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa với nước muối pha loãng, để ráo. Bỏ cuống ớt, bỏ vào cối sinh tố, xay nhuyễn cả vỏ và hạt.
– Cho hỗn hợp ớt vừa xay cùng ớt bột Hàn Quốc vào phần nước sử dụng còn lại, dùng vá quậy đều để hỗn hợp ớt tan đều trong nước sử dụng.
– Đun nước và dùn ớt vừa sôi thì tắt bếp nhé. Rửa sạch nấm kim châm, bỏ phần gốc già, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
– Cắt bông cải thành miếng vừa nhỏ đủ, ngâm nước muối, rửa sạch, rồiđể cho ráo.
– Xúc xích đem đi xắt mỏng.
– Làm sạch tôm, bỏ vỏ rút chỉ đen.
– Mực đem đi làm sạch và sau đấy xắt thành miếng vừa ăn
– Hành thì đem rửa sạch sau đấy xắt chéo vừa ăn.
– Khi ăn, bật bếp nấu sôi nước sử dụng có kim chi tiếp theo bỏ vào tôm, mực, nấm kim châm, bông cải vào lần lượt trong nồi
– Bật tiếp bếp thứ hai, làm nóng nước sử dụng có ớt.
– Mì tôm đem bỏ vào tô đất, xếp xúc xích lên trên, múc nước sử dụng có tôm mực bỏ lên phía trên.
– Tiếp đấy, tùy năng lực ăn cay của từng cá nhân, mà điều chan lượng nước dùng ớt phù hợp. Trang trí với hành boaro. Mì cay nên dùng nóng mới còn độ cay và mới ngon.
Vậy là bạn đã chế biến xong một tô mì cay đủ cấp độ theo kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt, Chúc các bạn ngon miệng.
