Từ sườn heo ta có thể chế biến được nhiều món khác nhau như nướng, xào, kho, nấu canh,… Ta cũng có thể dùng sườn heo để nấu cháo cực kì thơm và ngọt nước. Cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách nấu cháo sườn heo nhé!
Mục lục
Cách nấu cháo sườn thơm ngon
Nguyên liệu làm Cháo sườn heo
- Sườn sụn: 800g
- Gạo tẻ: 220g
- Gạo nếp: 80g
- Đậu xanh cà vỏ: 30g
- Hành lá: 40g
- Hành khô: 30g
- Quẩy ăn kèm
- Nước mắm
- Bột canh
- Hạt tiêu
- Bột ngọt
Cách chế biến cháo sườn
Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu cháo sườn
Nếp và đậu xanh bạn có thể vo sạch, sau đấy ngâm để qua đêm. Tuy nhiên nếu như nấu cháo bằng nồi cơm điện hay áp suất thì có khả năng bỏ qua công đoạn này.
Cẩn thận hơn thì tranh thủ lúc sơ chế sườn và các nguyên liệu khác thì vo sạch nếp, đậu xanh rồi ngâm qua trong khoảng 15-20 phút.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hôm này mình không mua được sườn sụn có thể dùng tạm sườn thăn cũng đều được.
Vớt sườn ra, rửa thật kỹ để loại bỏ các tạp chất bẩn và mảnh vụn xương bám vào trên bề mặt miếng sườn.
Ở công đoạn này nếu như yêu thích ăn thanh đạm nhưng thịt vẫn đậm đà, bạn có thể ướp sườn kết hợp với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, ướp trong khoảng ít nhất 15 phút.
Phi thơm hành băm, sau đó cho sườn vào xào kết hợp với 1 thìa bột canh, 1/2 thìa nước mắm và ít hạt tiêu. Xào sườn vào khoảng thời gian 3-5 phút để sườn thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Nấu cháo sườn
Cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào nồi, vo sạch, sau đó trút sườn vào, đổ nước bí quyết mặt gạo ít nhất là 1 ngón tay để nấu cháo.
Trong quá trình nấu có thể thêm nước để cháo không quá đặc. Nấu sườn bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất thì gạo sẽ ninh nhừ hơn, tiết kiệm thời gian.
Nếu như nấu trên bếp ga/bếp từ, các bạn nhớ canh lửa/nhiệt độ để cháo không bị cháy khét hoặc bị trào ra ngoài. Khi cháo sôi thì phải nên hạ nhiệt độ xuống, ninh liu riu cho cháo chín mềm và có thể khuấy đều đặn.
Cháo sườn ninh vào khoảng thời gian 60 phút là sẽ mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Cháo sườn ngon đạt chuẩn là cháo dẻo, chín mềm, sườn mềm ngọt, gia vị đậm đà vừa ăn, có mùi thơm điểm đặc biệt của thịt quyện với hương nhẹ dịu của nếp và đậu xanh.
>>>Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm đúng chuẩn tại nhà
Cách nấu cháo ngon, nhanh nhừ bằng nồi cơm điện:
– Tùy thuộc theo loại nồi và công suất khác nhau mà thời gian nấu 20 phút có thể điều chỉnh lại cho hợp lý hơn. Khi lượng nước thoát ra nhiều hoặc mở nắp thấy nước sôi bạn có khả năng chuyển ngay sang chế độ giữ ấm để cháo chín từ từ, nước sôi sẽ không trào ra ngoài do đã có lớp dầu ăn ở bên trên.
– Bí quyết nấu cháo bằng nồi cơm điện cho bé với các nguyên liệu thịt, cá, nấm… Tùy vào đồ ăn đi cùng mà tăng hoặc giảm thời gian nấu cho phù hợp để món ăn ngon mà vẫn giữ lại được nhiều dưỡng chất.
– Bí kíp nấu cháo nhanh nhừ: khi nấu cháo, mong muốn cháo nhanh nhừ và tiết kiệm thời gian cũng giống như nguyên liệu, bạn có khả năng cho vào nồi một ít phèn chua, như vậy cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
Cách nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế gạo và các nguyên liệu
– Gạo nếp và gạo tẻ đem trộn lẫn với nhau, vo sạch rồi ngâm nước trong khoảng 4 – 5 tiếng để gạo mềm, nở ra, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
– Mùi tàu, hành hoa đem rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt khúc tùy thích.
Bước 2: Sơ chế và ninh sườn heo
– Bạn nên đi chợ vào buổi sớm để chọn mua được loại sườn heo tươi ngon. Một khi mua về, bạn rửa sạch sườn với nước, chặt khúc vừa ăn khoảng 3 – 4 cm rồi cho vào nồi chần với nước sôi vào khoảng thời gian 2 – 3 phút để xương sườn ra bớt các tạp chất mất vệ sinh.
– Sau đấy, bạn vớt sườn ra, rửa lại với nước cho sạch rồi cho tiếp vào một nồi nước khác, thêm vào một củ hành tím thái lát để nước sử dụng thơm hơn. Ninh sườn thật mềm trong khoảng 30 – 40 phút. Chú ý ninh càng nhừ càng tốt. Ninh xong, bạn vớt sườn ra, tách thu thập phần thịt rồi giã hoặc xay nhỏ, hoặc cũng có khả năng để nguyên miếng.
Bước 3: Nấu cháo sườn heo bằng nồi cơm điện
– Cách nấu cháo sườn cho bé như sau: Cho cháo đã ngâm vào nồi cơm điện với lượng nước phù hợp, nếu như có thể bạn nên nấu cháo với nước ấm ở nhiệt độ từ 40 đến 50 độ C thì cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
– Thêm một muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu ăn sẽ giúp cháo nấu trong nồi cơm điện không trào khi nhiệt độ tăng cao và nước trong nồi sôi lên.
>>>Xem thêm: Cách nấu cháo hàu sữa đậm vị ngon, giàu dinh dưỡng
Chú ý khi nấu cháo sườn:
– Cháo nấu không quá nhuyễn vẫn còn lợn cợn hạt cháo ăn sẽ ngon hơn.
– Bạn có thể ăn kèm cháo với giá trụng, rau thơm, bánh quẩy, chà bông thịt tùy thích nhé.
– Khi hầm sườn non bạn nhớ hớt bọt thường xuyên.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu cháo sườn thơm ngon dễ làm tại nhà ngon như ngoài hàng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách làm mì Ý sốt bò băm cực đơn giản mà chuẩn vị Âu
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (cookpad, cooky,…)
Discussion about this post