Thịt bò sốt vang với thịt bò hầm chín, mềm ngọt, nước sốt đậm đà và hương thơm hấp dẫn đem đến cảm giác ngon miệng cho cả nhà. Bạn đã biết bí quyết nấu bò sốt vang chưa? Hãy cùng mình tìm hiểu phương pháp món ăn thơm ngon, tuyệt hảo này qua nội dung sau đây nhé!
Mục lục
Cách nấu thịt bò sốt vang tại nhà
Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang
- Thịt nạm bò: 500g
- Cà chua: 5 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Ngò rí: 5g
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 nhánh
- Rượu vang đỏ (vang chát): 150ml
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, sử dụng vài lát gừng tươi chà xát lên thịt bò rồi xả lại với nước để khử mùi hôi. Bạn cũng có khả năng cho thịt bò vào chần sơ trong nước sôi có vài nhánh gừng đập dập, mùi hôi trong miếng thịt sẽ giảm đi đáng kể. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn. Có thể cắt miếng hơi to một tí vì khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại nữa.
Cà chua rửa sạch, cắt đôi, dùng muỗng đào thải hạt để nước sốt đẹp mắt và ngon hơn. Tiếp đến, cho cà chua vào máy xay, xay nhuyễn để làm nước sốt.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ướp thịt bò với gia vị
Thịt bò ướp với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tỏi băm. Dùng tay trộn đều và xoa bóp thật kỹ để thịt bò ngấm gia vị, ướp trong vòng 20 phút.
Xào thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vàng cạnh cho tiếp phần thịt bò đã ướp vào xào cùng, sử dụng đũa nhanh tay đảo đều. Khi miếng thịt bò săn lại thì tắt bếp, trút thịt bò vào tô để riêng.
Nấu sốt vang bò
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi vàng cho phần cà chua đã xay, 100ml rượu vang và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để nấu sốt vang.
Tiếp đến, cho thịt bò đã xào và 1 lít nước vào rồi đậy nắp nấu trong 60 phút với lửa nhỏ để thịt bò mềm và nồi sốt vang không bị cạn nước. Nếu như sử dụng nồi áp suất, chỉ phải hầm bò trong 20 phút.
Sau đó, cho tiếp khoai tây và cà rốt vào, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, đậy nắp nấu tiếp 20 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín.
Khi thấy cà rốt và khoai tây đã chín tới vừa ăn, cho hành tây vào nấu chung và nêm nếm lại cho hợp nhãn. Cuối cùng, pha một ít bột năng với nước và cho từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Múc bò sốt vang ra chén, cho một ít ngò rí lên trên cho đẹp mắt và rắc chút tiêu để tăng thêm hương vị. Bò sốt vang sử dụng nóng với bánh mì, cơm trắng hay phở đều cực kì ngon.
Mùi thơm của bột quế, vị chua của cà chua xen lẫn vị chát nhẹ của sốt vang hoà quyện với vị mềm thơm của thịt bò cùng cái bùi ngọt của khoai tây, cà rốt, hành tây khiến bất cứ ai thưởng thức cũng mê mẩn.
Yêu cầu thành phẩm
Món bò sốt vang thành phẩm có nước sốt sánh, hơi sệt lại, màu nâu đỏ, xinh xắn.
Thịt bò thơm mềm, không dai, ngọt thịt đậm đà, khoai tây, cà rốt chín mềm. Món ăn được nêm nếm vừa miệng, cùng với với bánh mì thơm giòn lại càng hấp dẫn.
>>>Xem thêm: Cách chế biến món Gà lửa trại
Mẹo và một số chú ý
- Cách chọn thịt bò: Thịt bò để làm món sốt vang nên chọn thịt tươi, có nguồn gốc bài bản. Chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò để khi hầm lâu thịt bò vừa dai mềm lại có chút giòn giòn sẽ tuyệt vời hơn.
- Cách chọn rượu: Dùng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng món bò sốt vang sẽ ngon, đậm đà và dậy mùi thơm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gấc thay thế cho cà chua để biến tấu với bí quyết nấu thịt sốt vang với gấc.
>>>Xem thêm: Mách bạn cách làm gà xào sả ớt đơn giản mà thơm ngon nhất
Ích lợi của món bò sốt vang
Món bò sốt vang với thành phần chính là thịt bò, loại thịt có thành quả dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Các amino axit tạo protein có trong thịt bò giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim đạt kết quả tốt. Tiêu thụ đồ ăn nhiều amino axit sẽ mang lại được những ích lợi tương đương với người bỏ hút thuốc.
- Nâng cao sức đề kháng:Thịt bò giàu protein và vitamin B6 giúp gia tăng hệ miễn dịch, phục hồi cơ thể sau công việc cường độ cao, nâng cao sức đề kháng. Bên cạnh giàu protein, thịt bò còn giàu kẽm và khoáng chất, giúp ngăn ngừa oxy hóa hiệu quả, bổ trợ gia tăng cơ bắp. Đặc biệt, thịt bò còn tăng sự trao đổi chất insulin, giúp cơ thể khỏe khoắn, đẩy lùi bệnh tật.
- Tạo máu, giúp ích cho người thiếu máu sắt:Thịt bò là thức ăn giàu chất sắt, cực kì hữu ích cho những bệnh nhân bị thiếu máu do thiếu sắt.
- Giảm cân: Do thịt bò chứa chất béo không bão hòa có thể việc tiêu thụ thịt bò hằng ngày giúp giảm cân và cung cấp đầy đủ năng lượng thiết yếu cho cơ thể.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu thịt bò sốt vang ăn kèm bánh mì ngon đúng điệu tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách nấu lẩu cua biển vừa ngon vừa đơn giản
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (baconcuu, bokhocomai,…)
Discussion about this post