Cháo cá lóc là món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất. Để có được một nồi cháo cá lóc nóng hổi, hấp dẫn sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Với cách nấu cháo cá lóc ngon được chia sẻ bởi các đầu bếp Nhà Hàng Quá Ngon, không khó để bạn làm được món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho tất cả các thành viên trong gia đình.
Cách nấu cháo cá lóc ngon và bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con khoảng 500-600 gram
- Hành lá, rau mùi, ngò tây
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Thịt mỡ: 100 gram
- Gạo: 100 gram; Nếp: 50 gram
- Ớt sừng: 5 trái
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm
Cách chế biến cháo cá lóc
Sơ chế – Cách nấu cháo cá lóc
- Hành tím: Làm sạch rồi băm nhỏ
- Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ
- Cá lóc: Đánh vảy cá và làm sạch da ruột cá. Sử dụng muối xát lên thân cá cho sạch nhớt, rửa sạch và để ráo. Dùng dao khứa lên thân cá rồi chần sơ qua nước sôi. Ướp cá với gừng thái chỉ, ½ phần hành băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu. Để khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Gạo, nếp: Để cháo có mùi thơm đặc biệt, trước khi nấu, bạn cần phải cho gạo và nếp vào chảo và rang sơ qua. Nếp sẽ giúp cho món cháo cá lóc thêm hấp dẫn.
- Thịt mỡ: rửa sạch, để ráo, luộc chín rồi thái hạt lựu. Cho phần thịt mỡ đã thái hạt lựa với một ít dầu ăn nóng, phi lên để lấy tóp mỡ. Tiếp tục đổ ½ hành băm còn lại vào phần mỡ nước, phi lên cho thơm và bỏ vào ít ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn cho món cháo cá lóc.
- Hành tây: lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng
- Hành lá và rau mùi: chia làm 2 phần: 1 phần cắt khúc khoảng 3 cm, 1 phần xắt nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống. Chia làm 2 phần: 1 phần để riêng, 1 phần xắt nhỏ cho vào nước mắm để dùng kèm với cháo cá
Thực hiện
Sau công việc chuẩn bị chuẩn bị đầy tỉ mỉ thì bước thực hiện sẽ đơn giản hơn cực kì nhiều.
- Cho vào nồi một lượng nước không quá nhiều, bật bếp, chờ nước sôi thì bỏ phần gạo, nếp đã rang vào. Cho chèn vào nồi một 1 cà phê muối, đậy nắp và để lửa nhỏ để cháo mau nở mềm. Chú ý vớt bọt thường xuyên để cháo được thơm ngon.
- Tiếp đấy, cho cá lóc đã ướp vào nồi cháo, vặn lửa to hơn. Khi thấy cá lóc chín đều, bắt đầu lấy thìa vớt hết lớp bọt bên trên. Nêm thêm bột nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho tiếp vào nồi cháo: tóp mỡ, phần mỡ nước phi hành ớt, hành tây, toàn bộ hành lá, rau thơm, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại, 1 thìa tiêu bột rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Cháo cá lóc ngon nhất khi sử dụng nóng kèm với nước mắm ớt xắt. Cá lóc chín đều, thịt trắng, dai ngon và thấm đều gia vị. Vị ngọt tự nhiên từ cá lóc giúp cho món cháo càng thêm hấp dẫn.
Gợi ý thêm cho bạn và gia đình một bí quyết thưởng thức cháo cá lóc đậm chất Nam Bộ:
Cháo cá lóc một khi chín, bắc xuống và đặt trên bếp gas mini, để lửa nhỏ riu riu nhằm giữ nhiệt, giúp món ăn luôn nóng hổi. Cho cá ra đĩa riêng sử dụng kèm với nước mắm ớt xắt lát, sau đấy nhúng rau đắng vào nồi cháo rồi thưởng thức. Đây cũng là cách ăn cháo cá lóc thú vị và ngon miệng của người dân Nam Bộ.
Với cách nấu cháo cá lóc ngon tuy nhiên lại rất dễ dàng được chia sẻ từ các đầu bếp nhà hàng Quá Ngon, bạn hoàn toàn tự tay nấu được một nồi cháo cá lóc thơm ngon, hấp dẫn cho các các thành viên trong gia đình. Chúc các nàng thành công!
>>>Xem thêm: Cách làm bò lúc lắc siêu ngon, mềm thịt cực đơn giản
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
– Cá lóc được chọn làm món ăn chữa bệnh nan y vì ít mỡ, nhiều khoáng chất và vitamin. Quan trọng, cá lóc đen là một trong các món ăn dưỡng sinh khử gốc tự do, chống oxy hóa, lão hóa, chống ung thư.
– Cá lóc có tính bình, vị ngọt, không độc, có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ.
– Chữa phụ nũ huyết khô hoặc sau các phẫu thuật phụ khoa ít sữa, bổ khí huyết, ích thận tráng dương, sử dụng tốt trong trường hợp bị bệnh phổi vì có tác dụng trừ đàm bổ phế, chữa lao phổi suy nhược.
– Chữa trĩ, trĩ ra máu
– Khí thận hư nhiễm mỡ phù nề
– Lương huyết tiêu thũng, trừ thấp lợi thủy
>>>Xem thêm: Cách nấu cháo sườn thơm ngon dễ làm tại nhà ngon như ngoài hàng
Cách nấu cháo cá không tanh
– Bạn có thể dùng dấm, muối hoặc chanh hay gừng lau đi lau lại nhiều lần toàn bộ cá từ trong ra ngoài nhằm loại bỏ hết mùi tanh.
– Trước hết cho gia vị vào nước nấu sôi, sau đó cho cá vào, cho một thìa canh sữa bò, vừa làm mất mùi tanh của cá, vừa làm cho thịt cá mềm có mùi thơm ngon.
– Bạn có khả năng dùng rượu để khử mùi tanh của cá nhưng khi nấu cho bé ăn thì nên làm giảm bí quyết này.
– Hoặc khi nấu bạn cho vào mấy hạt táo tầu, sẽ làm mất mùi tanh, mà còn tăng thêm hương vị.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu cháo cá lóc ngon bổ dưỡng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách nấu cháo hàu sữa đậm vị ngon, giàu dinh dưỡng
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (daotaobeptruong, pasgo,…)
