Bánh căn Đà Nẵng là một món chiên rất thu hút kết hợp giữa vị giòn tan của bánh với nhân tôm, trứng béo ngậy. Với màu vàng ruộm cực bắt mắt cùng hương vị thơm ngon, giòn tan, bánh căn đặc sản Đà Nẵng khiến bao người “gục ngã” ngay từ lần thử đầu tiên. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh căn Đà Nẵng thơm ngon chuẩn vị đặc sản tỉnh Đà Nẵng. Vậy chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này nhé!

Xem thêm: Tổng hợp những món ăn ngon tại tỉnh thành Cần Thơ mới nhất

1. Những địa điểm bán bánh Căn Đà Nẵng ăn là ghiền

1.Bánh căn Đà Nẵng đường Đỗ Quang

Đây chính là quán bánh căn Đà Nẵng chuẩn vị truyền thống nhất vào thời điểm hiện tại. Chiếc bánh tạo ra mỏng, giòn với phần nhân trứng cút liên kết với các gia vị vô cùng thơm ngon. Mỗi dĩa bánh dọn ra gồm 6 chiếc, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã làm sẵn. Điều quan trọng làhớ ăn kèm 1 ít rau sống và đu đủ ngâm để hương vị thêm đậm đà và đỡ ngấy các bạn nhé!

• Địa chỉ: 47 Đỗ Quang, Thanh Khê, tỉnh Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15h – 19h
• Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VND

2.Bánh căn Ngọc Vân

Một quán bánh căn đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng không kém là bánh căn Ngọc Vân. Khác với những quán khác, quán Ngọc Vân mở cửa từ sáng sớm đến tận tối khuya. Vì vậy, bạn có thể đến đây vào bất cứ thời gian nào trong ngày. Với giá chỉ 15.000 VND, bạn có thể được thưởng thức món bánh căn thơm ngon, chuẩn vị rồi đấy!

• Địa chỉ: Lô 2,3 khu Ẩm thực Siêu thị, đường Điện Biên Phủ, Thanh Khê, tỉnh thành Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 8h – 23h
• Giá tham khảo: 10.000 – 25.000 VND

3.Bánh căn Loan Nguyễn

Quán bánh căn Loan Nguyễn nằm bên vỉa hè đường Hải Phòng. Tuy nhiên, lượng khách đến đây thưởng thức lại rất đông. Điểm nổi bật của quán là ngoài bánh căn truyền thống ngon, còn có bánh căn đặc biệt. Phần nhân trứng cút được thay bằng những loại hải sản tươi ngon. Sự biến tấu độc đáo này đã làm cho bánh căn Loan Nguyễn thêm phần hấp dẫn & thú vị.

• Địa chỉ: 274 Hải Phòng, Thanh Khê, tỉnh Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15h – 21h
• Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VND

4.Bánh căn Hẻm – đường Hoàng Diệu, tỉnh Đà Nẵng

Kiểu như cái tên của nó, quán bánh căn này nằm phía trên con hẻm đường Hoàng Diệu, Đà Nẵng. Bởi món bánh trứ danh mà quán vẫn rất đông khách, cho dù chỉ là quán vỉa hè. Bạn sẽ thưởng thức những chiếc bánh căn thơm ngon, nóng hổi với giá cực học viên. Bên cạnh đó, quán còn bán cả bún mắm với hương vị đậm đà. Bộ đôi kết hợp hoàn hảo này bạn đừng bỏ lỡ khi đến với bánh căn Hẻm nhé!

• Địa chỉ: Kiệt 338 /66 Hoàng Diệu, Hải Châu, tỉnh Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 13h30 – 20h30
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VND

Xem thêm: Món ăn đặc sản Huế đậm đà tinh hoa ẩm thực miền Trung

5.Bánh căn đường Tiểu La, Đà Nẵng

Một trong những quán đem tới hương vị bánh căn Đà Nẵng truyền thống đúng chuẩn là quán nằm ở trên đường Tiểu La, tỉnh Đà Nẵng. Từng chiếc bánh giòn tan, vàng rụm thêm nhân trứng cút mang lại cho bạn món ăn chưa bao giờ chê. Tuy chỉ là những nguyên liệu thân thuộc, tuy nhiên quán vẫn tạo nên được hương vị đậm đà, khó quên.

• Địa chỉ: 118 Tiểu La, Hải Châu, tỉnh Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15h – 19h
• Giá tham khảo: 15.000 – 35.000 VND

6. Bánh căn Đà Nẵng Thúy

Bánh căn Thúy là một quán bánh căn nổi tiếng của Đà Nẵng. Nhân bánh được nâng cấp ngoài trứng cút còn có thêm nhiều loại hải sản tươi ngon. Tất cả đều đồng giá 3.000 đồng/bánh nên khách hàng không cần phải băn khoăn chọn loại bánh nào.

Điểm đặc sắc nổi bật của quán chính là vị nước chấm pha vừa miệng, thơm lừng. Ngoài ra cũng không thể không kể đến cô chủ quán rất nhiệt tình, chu đáo.

• Địa chỉ: 154 Huỳnh Thúc Kháng, phường Nam Dương, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15:00 – 18:00
• Giá: 3000 đồng/bánh

7.Bánh căn Đà Nẵng Cô Bắc

Với mức giá dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng, Bánh căn Đà Nẵng Cô Bắc thu hút thực khách bởi vị ngon giòn tan của bánh, đặc biệt là phần sa tế rất thơm đặc trưng.

• Địa chỉ: K58/21 Cô Bắc, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 10:00 đến 17:00 hàng ngày
• Giá: 15.000 – 25.000 đồng

8.Bánh căn đường Cù Chính Lan Đà Nẵng

Bánh căn dày, hải sản tươi và ít dầu mỡ là những đặc điểm nổi bật nhất ở quán bánh căn đường Cù Chính Lan này.  Đặc biệt với những ai không thích những món ăn quá dầu mỡ thì bánh căn ở quán này sẽ cực kỳ đúng ý bạn.

Bánh căn mặc dù có vỏ chiên giòn nhưng bánh vẫn giữ được độ mềm ẩm và thôm ngậy vị trứng.  Quán này thường mở cửa vào lúc sẩm tối nên rất thích hợp với đại đa số các nhóm đối tượng khách hàng.

• Địa chỉ: 01 đường Cù Chính Lan, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
• Mức giá: 10.000đ – 20.000đ

 9. Bánh căn ngon Đà Nẵng đường Lê Hữu Trác

Thêm một quán bánh căn mang hương vị truyền thống nữa cho bạn đây. Bánh có kích thước vừa ăn, không quá to và rất giòn. Bánh căn ở đây có giá chỉ từ 10.000đ đến 15.000đ. Quán có không gian không quá rộng nhưng rất sạch sẽ. Chị chủ quán cũng cực kỳ vui tính và niềm nở nữa. Đây là là một địa điểm bánh căn ngon tại Đà Nẵng thú vị cho bạn đấy.

• Địa chỉ: 58 đường Lê Hữu Trác, quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15:00 – 19:00
• Mức giá: 10.000đ – 15.000đ

10. Bánh căn Xuân

Quán này là một quán ăn nhỏ, ngon và khá nổi tiếng ở quận Liên Chiểu Đà Nẵng. Nổi bật nhất phải kể đến ở quán là bánh căn hải sản thơm ngon. Chấm một chiếc bánh căn giòn rụm với nước mắm chua ngọt ăn kèm rau sống nữa thì ngon bá cháy luôn các bạn ạ. Đây là quán bánh căn ngon tại Đà Nẵng có giá siêu siêu rẻ nên bạn cứ tha hồ mà thưởng thức luôn ý.

• Địa chỉ: 29 Mộc Bài 1, Quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 14:30 – 19:30
• Mức giá: 15.000đ – 20.000đ

2.Nguyên liệu làm Bánh căn Đà Nẵng

Tôm 200 gr

Trứng cút 10 quả

Bột gạo 200 gr

Bột năng 100 gr

Đu đủ 100 gr

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành lá 3 nhánh

Giấm 2 muỗng canh

Nước mắm 12 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị nêm nếm hằng ngày 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện: Khuôn chảo để đổ bánh căn (khuôn bánh khọt), tô, dĩa, dao, đũa, muỗng.

3.Cách chế biến Bánh căn Đà Nẵng

Bước 1: Trộn bột

Bước đầu tiên để làm bánh căn Đà Nẵng là trộn 200gr bột gạo cùng với 100gr bột năng vào một cái tô đựng lớn. Cho thêm vào tô bột 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 50% muỗng cà phê tiêu.

Kế đến đổ khoảng 450ml nước lọc vào tô, dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trong tô hòa tan vào nước hết.

Cuối cùng là hãy để cho bột nghỉ trong thời gian khoảng 1 tiếng nhé!

Bạn có thể cho thêm vào tô bột để làm bánh căn Đà Nẵng một ít hành lá cắt nhỏ tùy thuộc vào sở thích nhé!

Bước 2: Sơ chế & ướp tôm

Tôm mua về để khử đi mùi tanh bằng cách khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân & chỉ tôm thì đem ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch & để ráo.

Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, một nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhỏ (hoặc có thể thay bằng hành tím băm nhỏ tùy vào nguyên liệu có sẵn). Trộn đều và ướp tôm trong vòng 30 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt bò né để món ăn thêm hấp dẫn

Mẹo văt: Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

• Cách 1: Dùng mũi dao rạch nhẹ 1 đường dọc trên sống lưng của tôm rồi sau đó khéo léo lấy chỉ tôm ra ngoài.
• Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên ngay rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.
• Cách 3: Lật ngửa con tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, sau đó dùng tay còn lại bóc 2 bên của đầu con tôm rồi giữ chặt phần nối giữa đầu & thân con tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên từ đó sẽ được kéo ra theo.

Bước 3: Đổ bánh căn

Sử dụng khuôn chảo bánh căn (bánh khọt ) có các ô tròn nhỏ chuyên dùng cho các món bánh căn Đà Nẵng. Đầu tiên là bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập các ô trong chảo, đun nóng ở lửa nhỏ.

Khi thấy dầu bắt đầu nóng sôi, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào các ô. Hãy thật khéo léo hạn chế để tràn bột ra ngoài các ô nhé.

Kế tiếp đập vỡ cho trứng cút cho vào các ô bột, gắp theo khoảng 1 – 2 con tôm vào cùng. Đậy nắp lại & tiếp tục chiên ở lửa nhỏ trong vòng 2 phút.

Sau đó mở nắp ra và chiên thêm khoảng 2 phút cho đến khi thấy bánh vàng đều, tôm & trứng cút đã chín đều hết thì bạn gắp từng cái bánh ra dĩa (cót lót giấy thấm dầu) để cho ráo dầu.

Bước 4: Làm đồ chua ăn kèm bánh căn Đà Nẵng

Để làm phần đồ chua ăn kèm bánh căn Đà Nẵng, trước tiên đu đủ bạn gọt vỏ, bào sơi.

Kế tiếp cho khoảng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường vào tô đựng, khuấy đều cho đường tan ra. Sau đó bạn cho đu đủ đã bào sợi vào, trộn đều cho thấm nước ngâm đã chuẩn bị & ngâm khoảng 1 tiếng cho thấm vào đu đủ.

Lưu ý: Bạn có thể ngâm trước đu đủ với đường để đu đủ giòn hơn nhé.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn cho lần lượt vào chén 10 muỗng canh nước mắm, 10 muỗng canh đường, 20 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra.

Bước 6: Thành phẩm bánh căn Đà Nẵng

Bánh căn nóng hồi, thơm lừng. Lớp vỏ giòn tan rôm rốp trong miệng, phần nhân với tôm tươi, thịt ngọt được nêm nếm gia vị rất đậm đà, trứng cút béo bùi thơm ngon.

Đặc biệt chấm bánh căn với nước mắm chua chua ngọt ngọt cùng đu đủ giòn, chua nhẹ khiến cho món ăn không bị ngấy.

Hãy cùng vào bếp để thử ngay món ăn này cho thời điểm cuối tuần thêm thú vị nhé!

4.Bánh căn Đà Nẵng ăn ra sao là đúng điệu?

Với bánh căn, người Đà Nẵng thường ít ăn với rau sống mà thay vào đó ăn cùng khế chua, xoài xanh hoặc dưa leo. Các loại nước chấm của món bánh căn Đà Nẵng này gồm có: nước chấm xíu mại, nước mắm pha loãng với tỏi ớt, mỡ hành và nước sốt cá nục kho.

Khi ăn, bạn cần phải nhúng nguyên bánh trong phần nước chấm, sau đấy thêm một ít đồ chua lên trên rồi cho trọn vào miệng thưởng thức. Cách ăn này giúp cho bạn cảm nhận được hết vị béo ngọt, đậm đà có trong từng chiếc bánh căn.

Kết bài:

Điều thú vị khi đi ăn món bánh căn Đà Nẵng, chính là xem xét đôi tay thoăn thoắt của chủ quán đổ bột vào từng ô nhỏ trên khuôn đổ bánh. Rồi lấy ra những chiếc bánh căn đặc sản Đà Nẵng vàng ươm, thơm ngon, nóng giòn. Sự chờ đợi của thực khách được đáp trả bởi mùi thơm của bánh vừa chín tới. Chiếc bánh được cuốn với ít rau, chấm vào nước mắm chua ngọt đậm đà, để hương vị lan rộng khắp trong khoang miệng. nếu có dịp ghé qua tỉnh Đà Nẵng, đừng bao giờ quên thưởng thức món ăn bình dị này.