Canh bầu là món ăn dân dã, thanh mát trong những ngày trời nóng bức. Các món canh nấu từ bầu có cách làm không quáphức tạp. Được cho là loại quả lành tính, canh bầu xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của các gia đình Việt.
Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cùng các bạncách nấu canh canh bầu ngon – mọi người xuýt xoa khen.
Cách nấu canh bầu với thịt bằm
Canh bầu thịt bằm được đánh giá là món dễ ăn, bổ sung phong phú năng lượng cho cơ thể. Trong những ngày hè nóng bức, thì đây là xác định tiêu chuẩn rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bầu : 1 trái ( khoảng 500g)
- Thịt heo : 200g
- Hành khô : 1-2 củ
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị các loại : Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Quy trình nấu canh bầu với thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu canh bầu
– Bầu mua về bạn gọt vỏ, rửa bằng nước sạch. Sau đấy cắt khúc, bỏ đi ruột. Bổ dọc thành từng miếng vừa ăn.
– Hành khô: bóc vỏ, dập dập và băm nhỏ.
– Rau mùi, hành lá : nhặt và rửa sạch sau đấy thái nhỏ.
– Thịt nạc heo : Bạn rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhỏ. Sau đấy cho vào một bát tô, ướp cùng 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm. Thời gian ướp khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu canh bầu với thịt bằm
– Bắc xoong lên bếp, cho một tí dầu ăn và đun nóng. Cho hành vào phi thơm vàng.
– Một khi hành thơm vàng, bạn cho thịt băm đã ướp vào xào qua. Đảo đều tay đến khi thịt săn lại, bạn cho khoảng 3-4 bát con nước (tùy thuộc theo số lượng nước canh bạn muốn dùng) vào trong xoong và đun sôi.
– Nước sôi bạn sử dụng muỗng vớt phần bọt trắng nổi lên bên trên, cho nước canh bầu được trong hơn. Cho bầu vào cùng một tí muối ăn.
– Khi thấy bầu chuyển sang màu trong trong, bạn cho thêm gia vị vào và nêm nềm cho vừa miệng.
– Cho hành lá, rau mùi vào và tắt bếp. Múc canh ra bát tô lớn và thưởng thức khi còn nóng.
>>>Xem thêm: Cách làm món thịt gà sốt chua ngọt thơm ngon, đơn giản, siêu ngon miệng
Canh bầu nấu với tôm
Các món canh nấu với tôm luôn đem lại sức hấp tới người thưởng thức. Canh bầu nấu với tôm cũng là một trong số đó. Một món ăn thanh mát, dễ ăn và mang lại nhiều thành quả dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bầu : 1 quả ( trên 400g)
- Tôm : 300g
- Hành khô (hành tím ) : 1 củ
- Hành lá , rau mùi (ngò rí)
- Gia vị các kiểu : Bột ngot, bột canh, hạt nêm, tiêu xay, …
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bầu : gọt vỏ, rửa sạch, loại bỏ ruột. Bạn có khả năng thái thành sợi hoặc thắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím : bóc vỏ, dập dập và thái nhỏ.
- Hành lá, rau mùi bạn rửa sạch, và thái nhỏ.
- Tôm đồng: Lột vỏ, bỏ đầu để riêng. Sử dụng kéo nhọn để rút phần chỉ đen trên lưng tôm. Phần thịt tôm bạn cho ướp cùng 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
- Phần đầu và vỏ tôm : Bạn cho vào cối giã mịn ( có khả năng sử dụng máy xay sinh tố). Cho hơn 1 bát con nước vào lọc, bỏ phần bã. Giữ lại phần nước để lát nấu canh.
Bước 2: Tiến hành nấu canh bầu với tôm đồng
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng bạn phi thơm vàng hành tím. Tiếp đấy cho tôm tẩm ướp từ bước trước vào xào. Đảo đều tay đến khi phần thịt tôm săn lại thì tắt bếp.
– Tiếp đến, bạn cho một xoong sử dụng để nấu canh lên bếp. Cho phần nước lọc tôm bước trước + 2,3 bát con nước vào đun sôi.
– Khi nước sôi, bạn cho bầu vào đun cùng. Nước sôi lại thì bạn cho gia vị vào và nêm nếm cho vừa miệng. Tiếp đấy cho phần thịt tôm xào qua + hành lá và ngò rí vào đun.
– Đung tiếp khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát tô lớn và thưởng thức khi còn nóng.
>>>Xem thêm: Cách làm sữa chua ngon, dẻo tại nhà khiến ai cũng mê
Canh cua nấu bầu ngon như mẹ nấu
Canh cua nấu bầu là món ăn dân dã, được nhiều người ham muốn. Cua chứa nhiều chất canxi, vị ngọt cộng với vị thanh mát của bầu. Tạo có thể món canh ngon ngọt, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho người ăn. Cách làm món canh cua nấu bầu cũng không hề có gì khó khăn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua đồng : 400g
- Bầu : 1 quả ( >500g)
- Hành hoa, thì là
- Hành tím : 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột canh, …
Quá trình chế biến canh cua nấu với bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cua đồng : rửa sạch, cho vào rổ sóc qua. Sau đó tách riêng phần mai với yếm ra, để phần thịt riêng. Khêu phần thịt cua để riêng.
– Phần thân cua bạn cho vào cối giã mịn, có khả năng dùng máy xay sinh tố để xay. Tuy nhiên khi sử dụng cối giã thì chất lượng thịt sẽ ngọt và nhuyễn hơn.
– Cho một lượng nước không quá nhiều nấu canh vào phần thịt cua đã giã. Lọc qua để đào thải phần bã, chỉ thu thập phần nước để nấu canh.
– Bầu : gọt vỏ, rửa sạch và sử dụng nạo để nạo thành sợi nhỏ.
– Hành tím: bóc bỏ, đập dập và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu canh cua với bầu
– Bắc nồi lên bếp, cho phần nước lọc cua ở bước trước vào đun sôi. Trong thời gian chờ đợi nước sôi, thì bạn cho chảo lên bếp khác, cho dầu ăn và phi thơm vàng hành tím đã thái nhỏ. Sau đấy cho gạch cua vào xào chín, tiếp đến đổ phần gạch cua xào chín đấy vào nồi nước canh đang đun.
– Dùng đũa khuấy đều nồi nước khi đang đun, đến khi phần thịt cua bắt đầu nổi lăn tăn lên phía trên mặt thì dừng khuấy.
– Nước sôi hẳn, phần gạch cua đóng váng nổi lên trên. Bạn gạt phần gạch cua đó qua 1 bên, rồi nhẹ nhàng thả bầu vào.
– Khi nước sôi lại, bạn cho gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó rắc hành hoa, thì là vào.
– Tắt bếp, múc canh ra bát lớn thưởng thức khi còn nóng.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu canh bầu ngon thanh mát – cả nhà khen ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách nấu thịt đông chân giò, tai heo thơm ngon tại nhà
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (cet, cookpad,…)