Cá chép là loại cá nước ngọt, phân bố khắp mọi nơi. Loại cá này được coi là một trong 3 loại thực phẩm bổ dưỡng (cùng với thịt gà và ba ba), phù hợp cho trẻ em và phụ nữ mang thai, có thể chế biến trở thành món kho, chiên, om dưa, nấu riêu, nấu cháo…
- Riêu cá chép là món ăn mang đặc trưng của người Bắc Bộ. Món ăn này hiện được rất nhiều người biết đến, vì vị thơm của cá, hòa quyện với vị chua dịu của dưa chua, màu đỏ của cà chua, hương vị của cá và thì là.
- Những ngày thời tiết nóng nực như thế này, hãy mua nguyên liệu về chế biến cho cả nhà cùng giải nhiệt bạn nhé.Thịt cá có vị ngọt, thơm. đặc biệt, với chị em phụ nữ, cá chép nấu cháo hoặc hấp ăn nóng sẽ rất bổ máu, ăn nhiều giúp da dẻ hồng hào, tuần hoàn tốt. Người đang mang thai, ăn cá chép có lợi ích dưỡng thai.
2. Nguyên liệu cho món canh riêu cá
- Nửa kg cá chép còn tươi sống cò đang bơi
- 2 trái cà chua chín đỏ tươi
- Một nửa trái thơm vàng ươm
- Một số củ hành tím, thêm thì là và cả hành lá, ớt
- Chuẩn bị 4 bát nước lọc
- Những loại gia vị phổ biến, đáng chú ý không thể thiếu dầu ăn, nước mắm
Lẩu cá chép béo thơm ngon hấp dẫn chỉ với cách nấu riêu cá chép dễ dàng dưới đây
3. Cách nấu riêu cá chép đơn giản thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép sau khi mua về cần được làm thật sạch sẽ gồm có mổ bụng bỏ phần nội tạng cá, đánh vảy và cắt hết các mang để khử đi chất nhầy cùng mùi tanh. Khi cá được làm kỹ rồi, bạn rửa lại cá với nước sạch, rồi cho lên thớt bắt đầu cắt cá thành ba khúc đều nhau rồi để cho ráo bớt nước. (Chú ý loại cá chép ngon nhất cho món ăn này là cá chép sông bạn nhé, chúng sẽ có phần thân dài và dày)
– Đối với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau
– Thơm thì cần gọt sạch vỏ, cắt hết mắt thơm đi, cắt lát thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên cá chép trong chảo dầu
– Bạn cho vào chảo một lượng dầu vừa phải, nấu dầu đến khi sôi thì thả cá chép đã cắt khúc vào chiên, bạn chỉ cần chiên sơ hai mặt của cá sau đó sẽ rất nhanh vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 3: Nấu canh riêu cá chép
– Cho ít dầu vào chảo chống dính, dầu sôi sẽ bỏ hành băm vào phi. Lúc hành vàng thơm thì bỏ cà chua vào xào, chú ý xào cho cà chua chín mềm để đảm bảo có sắc màu đẹp cho món ăn. Đừng quên nêm nếm một ít gia vị đơn giản vào chảo.
– Chọn một cái nồi to vừa, bỏ cà chua đã xào vào, đổ tiếp 2 bát nước lọc, cho cả phần cá chiên sơ vào nấu cùng. Bật bếp lên, nấu canh cho đến khi sôi tầm vài phút thì đổ hết lượng nước còn lại vào nồi, bạn cho luôn cả thơm vào nữa nhé. Cách nấu riêu cá chép ngon là đến khi gần chín thì hãy nêm gia vị thêm một lần nữa để đảm bảo hợp khẩu vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Múc canh riêu cá ra chiếc tô xinh xinh, rắc lên bề mặt phần hành lá và thì là đã được chuẩn bị. Món ăn sẽ ngon hơn khi được ăn cùng cơm nóng và một chén nước mắm ớt siêu cay không quá khổng lồ.
4. Lưu ý
- Nên chọn cá chép còn sống, mình dày, mang đẹp, chắc thịt. Cá chép sông thường dài mình, thon gọn hơn cá nuôi.
- Nếu như không thích ăn dưa cải chua, bạn có thể thay bằng me, sấu, nhót đều được.
- Để dưa chua đậm đà hơn, bạn nên xào sơ qua với chút gia vị.
5. Kết bài
Trên đây chính là cách nấu riêu cá chép đơn giản, dễ dàng cho bạn. Tùy theo khẩu vị và tay nghề thì bạn có thể nấu cùng với dưa chua, khế xanh, dọc mùng… Chúc các bạn sớm thành công với món ăn này nhé!
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:mecuti,cooky,phunuthongthai)
