Cách nấu súp chay thơm ngon bỗ dưỡng đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần phải chuẩn bị nồi nước dùng trước bằng cách hầm mướp hương, cà rốt, cải xá bấu, củ sắn, chân nấm đông cô khô với 1,5 lít nước và để nước sôi từ 5 – 8 phút thì tắt bếp và vớt hết nấm và củ bên trong nồi nước sử dụng ra.

Nấm mai tuyết nhĩ trước khi nấu bạn phải ngâm nước ấm từ 1 đến 2 phút, đến khi nấm nở và có màu trắng thì vớt ra cho ráo nước. Khi nấm ráo nước thì bạn sử dụng kéo cắt thành những miếng nhỏ và bỏ phần cồi cứng đi.

Sau đó bạn thái mỏng nấm rơm, nấm bào ngư thì chúng ta sẽ xé sợi.

Tiếp theo là bắp mỹ, bạn nên tách hạt hoặc bào nhỏ.

Hành boa rô thì bạn cắt nhỏ là được.

Nấu súp

Bạn pha 50g bột năng với 50ml nước nguội. Sau đấy bật lửa nhỏ, vừa khuấy nồi nước sử dụng vừa đổ từ từ chén bột năng vào, rồi tiêp tục khuấy đến khi nồi nước sệt đều là được.

Kế tiếp bạn sẽ bật lửa lớn bình thường lên đợi nước sử dụng sôi thì bạn cho hết nấm bào ngư, nấm rơm, nấm mai tuyết nhĩ đã được chuẩn bị vào và khuấy đều hỗn hợp súp lên.

Khi nồi súp sôi lại thì bạn cho bắp mĩ vào và đảo đều lên, rồi nêm nếm lại gia vị cho thích hợp.

Cuối cùng là bạn chỉ phải đợi nồi súp sôi lại rồi rắc hành boa rô lên và múc ra thưởng thức.

Thành phẩm

Súp mai tuyết bào ngư chay có vị cực kì quan trọng, đậm đà, ngọt thanh, có nấm mai tuyết nhĩ giòn nhẹ và hầu như hương vị của món này là từ rau củ quả tạo ra nên cực kì là ngon.

>>>Xem thêm: Cách pha Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

Cách làm súp chay đậu lăng bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 1 bát đậu lăng xanh rửa sạch và ngâm nước từ 5 – 10 phút rồi để ráo nước.
• 1 quả ớt Đà Lạt (vàng hoặc đỏ).
• 1/2 củ hành tây.
• 1 – 2 củ cải đỏ.
• 1/4 bắp cải.
• 1/2 củ cà rốt.
• 3 muỗng súp dầu oliu.
• 2 tép tỏi.
• Vài nhánh cần tây và rau mùi.
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, bột ớt.

Quy trình thực hiện:

• Rửa sạch các loại rau củ quả, để ráo nước.
• Củ cải đỏ cạo vỏ và nạo thành sợi, xắt cà rốt thành từng miếng dày 1cm, hành tây xắt nhỏ, ớt Đà Lạt xắt hạt lựu, bắp cải thái miếng to bằng đốt tay, tỏi đập dập rồi băm nhỏ, cần tây cắt thành miếng 2 – 3cm, rau mùi xắt nhỏ.
• Cho đậu vào nồi cộng với 2 – 3 bát nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để ninh trong khoảng 30 phút.
• Trong thời gian chờ nồi đậu sôi, bắc chảo lên bếp, cho 1 – 2 thìa dầu oliu vào phi tỏi cho thơm rồi cho lần lượt: Hành tây (xào khoảng 30 giây), cà rốt (xào khoảng 1 phút) ớt Đà Lạt (xào khoảng 30 giây) và cuối cùng là bắp cải, cần tây và củ cải đỏ (xào khoảng 30 giây); Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào với 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ớt cho lên màu tốt
• Liên tục mở vung nồi đậu lăng để hớt bọt.
• Khi đậu lăng sôi, trút các kiểu rau củ quả vào, khuấy đều, đậy vung hờ (hoặc mở vung), để lửa vừa và ninh trong khoảng 30 phút, khi hạt đỗ nhừ là được.
• Rắc một tí rau mùi vào súp trước khi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng

Cách nấu nước dùng chay ngon

Để nước sử dụng ngọt thanh hơn, đậm đà hơn bạn có khả năng hầm trước với củ cải, củ sắn, bắp và mướp.

Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu súp chay thơm ngon bỗ dưỡng đơn giản tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!

>>>Xem thêm: Cách làm Mì cay hàn quốc siêu ngon

Mỹ Phượng-Tổng hợp

Tham khảo: (hitachay, daynauan,…)