Súp là món dễ ăn cũng dễ thực hiện với nhiều cách thực hiên khác nhau. Với bài viết này, mình sẽ chia sẽ đến bạn cách nấu súp chay thơm ngon bỗ dưỡng đơn giản tại nhà, cùng vào bếp hành động nhé.
Cách nấu súp chay thập cẩm

Nguyên liệu làm Súp chay thập cẩm
Cà rốt 50 gr
Bắp mỹ 50 gr
Nấm kim châm 50 gr
Nấm bông tuyết 50 gr(nấm mai tuyết)
Hạt sen 50 gr
Nấm rơm 50 gr
Ngò rí 5 gr
Hành lá 5 gr
Nấm hương 20 gr
Bột năng 30 gr
Hành tím phi sẵn 1 ít
Cách chế biến Súp chay thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên ngâm nấm bông tuyết trong nước 2 – 3 phút sau đấy vớt ra và cắt nhỏ.
Nấm rơm và nấm hương đem đi cắt thành những lát mỏng.
Kế tiếp là nấm kim châm, bạn cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 1 cm.
Sau đó bạn thu thập bắp ra và cắt thu thập hạt.
Cà rốt thì cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
Trong bước cuối cùng sơ chế là bạn cắt nhuyễn hành lá và ngò rí.
Nấu súp
Vì hạt sen rất cứng, nên trước tiên bạn hãy hầm hạt sen với 1,2 lít nước trong 20 phút.
Sau đó bạn cho hạt bắp, nấm sơm, nấm hương và nấm kim châm vào và khuấy đều.
Đến khi nồi súp sôi lên thì bạn cho nấm bông tuyết và 2 muỗng hạt nêm vào rồi nêm nếm lại cho hợp nhãn gia đình bạn.
Lúc này bạn để lửa nhỏ và pha 30g bột năng với khoảng 30ml nước nguội vào một cái chén, rồi vừa khuấy nồi súp vừa đổ từ từ chén bột nặng vào.
Bạn cứ bắt đầu khuấy đều đến khi nồi súp sôi lại thì có khả năng tắt bếp.
Cuôi cùng là múc ra tô, cho thêm hành và ngò rí cùng một tí tiêu và thưởng thức.
Thành phẩm
Súp thập cẩm chay này sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và mang hương vị đậm đà, ngọt thanh từ nấm và hạt sen tạo ra, kết hợp với đó là có nấm bông tuyết và hạt sen ăn giòn sật sật đem đến cảm xúc thú vị và đặc biệt hơn.
>>>Xem thêm: Cách làm món gà chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh
Súp mai tuyết bào ngư chay

Nguyên liệu làm Súp mai tuyết bào ngư chay
Nấm mai tuyết nhĩ 50 gr(nấm bông tuyết – 1 cây)
Mướp hương 300 gr
Củ sắn 150 gr
Củ cái xá bấu 50 gr
Cà rốt 100 gr
Chân nấm đông cô 20 gr
Hành boa rô 1 cây
Nấm bào ngư 50 gr
Nấm rớm tươi 50 gr
Bắp mỹ 100 gr
Bột năng 50 gr
Cách chế biến Súp mai tuyết bào ngư chay
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần phải chuẩn bị nồi nước dùng trước bằng cách hầm mướp hương, cà rốt, cải xá bấu, củ sắn, chân nấm đông cô khô với 1,5 lít nước và để nước sôi từ 5 – 8 phút thì tắt bếp và vớt hết nấm và củ bên trong nồi nước sử dụng ra.
Nấm mai tuyết nhĩ trước khi nấu bạn phải ngâm nước ấm từ 1 đến 2 phút, đến khi nấm nở và có màu trắng thì vớt ra cho ráo nước. Khi nấm ráo nước thì bạn sử dụng kéo cắt thành những miếng nhỏ và bỏ phần cồi cứng đi.
Sau đó bạn thái mỏng nấm rơm, nấm bào ngư thì chúng ta sẽ xé sợi.
Tiếp theo là bắp mỹ, bạn nên tách hạt hoặc bào nhỏ.
Hành boa rô thì bạn cắt nhỏ là được.
Nấu súp
Bạn pha 50g bột năng với 50ml nước nguội. Sau đấy bật lửa nhỏ, vừa khuấy nồi nước sử dụng vừa đổ từ từ chén bột năng vào, rồi tiêp tục khuấy đến khi nồi nước sệt đều là được.
Kế tiếp bạn sẽ bật lửa lớn bình thường lên đợi nước sử dụng sôi thì bạn cho hết nấm bào ngư, nấm rơm, nấm mai tuyết nhĩ đã được chuẩn bị vào và khuấy đều hỗn hợp súp lên.
Khi nồi súp sôi lại thì bạn cho bắp mĩ vào và đảo đều lên, rồi nêm nếm lại gia vị cho thích hợp.
Cuối cùng là bạn chỉ phải đợi nồi súp sôi lại rồi rắc hành boa rô lên và múc ra thưởng thức.
Thành phẩm
Súp mai tuyết bào ngư chay có vị cực kì quan trọng, đậm đà, ngọt thanh, có nấm mai tuyết nhĩ giòn nhẹ và hầu như hương vị của món này là từ rau củ quả tạo ra nên cực kì là ngon.
>>>Xem thêm: Cách pha Trà Sữa Hoa Đậu Biếc
Cách làm súp chay đậu lăng bổ dưỡng

Nguyên liệu:
- 1 bát đậu lăng xanh rửa sạch và ngâm nước từ 5 – 10 phút rồi để ráo nước.
- 1 quả ớt Đà Lạt (vàng hoặc đỏ).
- 1/2 củ hành tây.
- 1 – 2 củ cải đỏ.
- 1/4 bắp cải.
- 1/2 củ cà rốt.
- 3 muỗng súp dầu oliu.
- 2 tép tỏi.
- Vài nhánh cần tây và rau mùi.
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, bột ớt.
Quy trình thực hiện:
- Rửa sạch các loại rau củ quả, để ráo nước.
- Củ cải đỏ cạo vỏ và nạo thành sợi, xắt cà rốt thành từng miếng dày 1cm, hành tây xắt nhỏ, ớt Đà Lạt xắt hạt lựu, bắp cải thái miếng to bằng đốt tay, tỏi đập dập rồi băm nhỏ, cần tây cắt thành miếng 2 – 3cm, rau mùi xắt nhỏ.
- Cho đậu vào nồi cộng với 2 – 3 bát nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để ninh trong khoảng 30 phút.
- Trong thời gian chờ nồi đậu sôi, bắc chảo lên bếp, cho 1 – 2 thìa dầu oliu vào phi tỏi cho thơm rồi cho lần lượt: Hành tây (xào khoảng 30 giây), cà rốt (xào khoảng 1 phút) ớt Đà Lạt (xào khoảng 30 giây) và cuối cùng là bắp cải, cần tây và củ cải đỏ (xào khoảng 30 giây); Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào với 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ớt cho lên màu tốt
- Liên tục mở vung nồi đậu lăng để hớt bọt.
- Khi đậu lăng sôi, trút các kiểu rau củ quả vào, khuấy đều, đậy vung hờ (hoặc mở vung), để lửa vừa và ninh trong khoảng 30 phút, khi hạt đỗ nhừ là được.
- Rắc một tí rau mùi vào súp trước khi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng
Cách nấu nước dùng chay ngon
Để nước sử dụng ngọt thanh hơn, đậm đà hơn bạn có khả năng hầm trước với củ cải, củ sắn, bắp và mướp.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu súp chay thơm ngon bỗ dưỡng đơn giản tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách làm Mì cay hàn quốc siêu ngon
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (hitachay, daynauan,…)