Hạt đậu nành là một món ăn nhẹ làm từ hạt đậu nành tươi được ngâm nội địa sau đó để ráo và nướng. Hạt đậu nành rất giàu chất xơ, protein thực vật, isoflavone và một vài chất dinh dưỡng khác, và chúng có thể đẩy mạnh giảm cân và tăng cường sức khỏe của tim và xương… Cùng monngonviet tìm hiểu thêm về lợi ích dinh dưỡng của đậu nành, để biết cụ thể hơn qua bài content bên dưới đây nhé các bạn!
Mục lục
1. Những lợi ích dinh dưỡng của đậu nành với sức khỏe
Lợi ích dinh dưỡng của đậu nành: Khỏe xương khớp
Một chức năng cần thiết của vitamin K là làm tăng cường hoạt động osteotrophic dẫn đến khả năng phục hồi trong việc lành xương diễn ra nhanh hơn. Mặc dù, việc này thường liên quan đến canxi tuy nhiên vitamin K trong đậu nành cũng có thể kích thích sự phát triển xương một cách tốt và mạnh mẽ. Do đó, bạn có thể chuyển sang dùng dầu đậu nành, để thay thế cho các loại dầu đang dùng nếu muốn tránh rủi ro bị loãng xương.
Lợi ích dinh dưỡng của đậu nành: Chống oxy hóa
Lợi ích dinh dưỡng của đậu nành với hàm lượng vitamin E cao trong dầu đậu nành cũng có công dụng như một chất chống oxy hóa tốt để bảo vệ da khỏi sự phá hủy của các gốc tự do.
Vitamin E còn làm giảm sẹo mụn trứng cá, bảo vệ làn da khỏi ánh nắng mặt trời, kích thích việc tái sinh tế bào da mới. Đồng thời, vitamin E còn có năng lực tăng cường hệ miễn dịch và giúp giảm các gốc tự do có thể gây ra bệnh ung thư, lão hóa sớm, rối loạn nhận thức, cũng giống như các bệnh tim mạch.
Lợi ích dinh dưỡng của đậu nành: Làm chủ Cholesterol
Sự cân bằng tốt của axit béo được tìm thấy trong lợi ích dinh dưỡng của đậu nành đặc biệt là dầu đậu nành, giúp cơ thể có thể đáp ứng rất đầy đủ các axit béo cần thiết trong chế độ ăn uống của họ một cách phù hợp. Trong số đó, gồm có các loại axit béo quản lý nồng độ cholesterol. Axit béo omega-3 có thể giúp loại bỏ độ nguy hại của các cholesterol tiêu cực.
Các thành phần axit béo của dầu đậu nành kết hợp cùng với các sterol thực vật mạnh mẽ như ß-sitosterol dẫn đến việc giảm lưu trữ cholesterol trong ruột xuống bằng 10-15%.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trong đậu nành có chứa axit béo omega-3 đóng một nhiệm vụ quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ngăn ngừa rối loạn nhịp tim.
Tốt cho mắt và da
Axit béo omega-3 giúp tăng thêm 7% của tổng lượng axit béo trong dầu đậu nành. Việc này rất cần thiết để bảo vệ hệ thống tim mạch, vì axit béo này giảm lượng cholesterol “xấu” . Đồng thời, nó cũng giúp bảo vệ màng tế bào mỏng manh và nhạy cảm như da và mắt – “lối vào cửa” cho vi khuẩn, cùng với các thành phần còn lại xâm nhập vào cơ thể.
Các axit béo omega-3 còn giúp bạn có một đôi mắt khỏe mạnh, do nó là chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa các gốc tự do, có thể gây ra thoái hóa điểm vàng cũng giống như đục thủy tinh thể.
Bảo vệ sức khỏe tuyến tiền liệt
Beta-sitosterol là một loại sterol thực vật lành mạnh cho tuyến tiền liệt. Bổ sung beta-sitosterol giúp nam giới có lưu lượng nước tiểu tốt, đặc biệt chữa trị việc khó đi tiểu, đi tiểu nhiều lần vào ban đêm hoặc đi tiểu thấy đau gây bất tiên và bất tiện cho sinh hoạt.
2. Một số lưu ý khi dùng sữa đậu nành
Bên cạnh lợi ích dinh dưỡng của đậu nành khi uống sữa đậu nành, bạn cũng cần chú ý:
- Sữa đậu nành có thể dùng cho trẻ nhỏ từ 1 tuổi đến 5 tuổi để thay thế một phần sữa động vật, nhưng không nên thay thế hoàn toàn.
- Không bỏ trứng gà vào nấu sôi với sữa đậu nành để uống. Chất trypsine của sữa đậu nành liên kết với protein có tính miễn dịch của trứng gà sẽ sinh ra một chất ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể.
- Trước hoặc sau khi uống sữa đậu nành 1 tiếng không nên ăn cam, quýt, vì các acid và vitamin trong cam, quýt sẽ tác dụng lên các protein trong sữa đậu nành và kết thành khối ở ruột non, làm ảnh hưởng đến tiêu hóa, có thể gây ra đầy bụng, đau bụng hoặc tiêu chảy.
- Không uống sữa đậu nành trong khi đang đói. Tốt nhất là uống sữa đậu nành sau bữa ăn sáng 1 – 2 giờ.
- Không dùng đường đỏ để pha sữa đậu nành vì kiểu đường này có acid hữu cơ, khi liên kết với protein trong sữa sẽ sinh ra chất lắng đọng, có hại cho sức khỏe.
- Không đựng sữa trong phích nước nóng, vì chất xúc tác của sữa tác dụng lên các chất cáu bẩn trong phích sẽ sinh ra nhiều vi khuẩn, khi uống sữa dễ bị đau bụng, tiêu chảy.
- Sữa đậu nành để lâu rất dễ hỏng, cần pha natri benzoat với liều lượng 600 mg trong mỗi kg sữa khi bảo quản.
3. Kết bài
Qua bài viết trên, các bạn cũng đã biết thêm nhều lợi ích dinh dưỡng của đậu nành rồi đúng không ạ? Hy vọng, các bạn đã tiếp thêm cho mình được nhiều thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài viết!
Xem thêm: Cách nấu lẩu bò thơm ngon nóng hổi như ngoài quán
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:mecuti,cooky,phunuthongthai)
Discussion about this post