Khổ qua rất tốt cho hệ tuần hoàn máu, giúp thanh nhiệt cơ thể. Do đó, rất nhiều gia đình thường dùng khổ qua để nấu các món ăn. Dưới đây là cách nấu canh khổ qua nhồi thịt được chế biến từ những trái khổ qua tươi ngon dễ làm nhất, các bạn cùng tìm hiểu bài viết của chúng tôi nhé!
1. Lợi ích của khổ qua
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2
- Sửa đổi và nâng cấp thị lực
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
- Thanh nhiệt, giải độc
- Phòng chống ung thư
2. Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt
– Khổ qua (mướp đắng) : 5-6 quả
– Thịt xay khoảng 200g
– Mộc nhĩ: 2-3 tai
– Hành lá, hành tím, ngò rí
– Tiêu, muối, hạt nêm
– Nước hầm xương hay là nước lã đều được
3. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Bước 1
Đế thực hiện món canh khổ qua nhồi thịt. Mộc nhĩ các bạn đem ngâm với nước ấm cho nở mềm, tiếp theo đem cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, cắt nhỏ.
Phần hành lá đem cắt rễ, lá úa, những lá bị giập, rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập giập, thái nhỏ. Còn phần lá xanh thì đem để riêng. Phần hành tím bạn đem ra bóc vỏ, rửa sạch, đập giập và bằm nhỏ. Những món rau thơm khác thì đem bỏ rễ, lá già úa và rửa sạch.
Bước 2
Thịt nạc vai hoặc là phần ba chỉ nhiều nạc các bạn lấy rửa sạch, rồi để ráo nước rồi đem xay thật nhuyễn cho nhân không bị khô. Tiếp đó để nấu món ngon này,các bạn cũng có thây vô bằng giò sống với tỷ lệ hai ký thịt xay, một phần giò sống. Cũng có thể các bạn thay giò sống bằng cá thác lác cũng ngon tuyệt.
Sau khi đã xay xong thịt, các bạn bỏ thịt, nấm mèo, hành tím, đầu hành vào một cái tộ và rắc thêm bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Để món ăn ngon này tuyệt vời hơn, các bạn nên ướp qua nhân trong khoảng 15 phút.
Bước 3
Trong lúc đang ướp thịt các bạn sơ chế phần khổ qua (mướp đắng). Khổ qua mua về bạn phải lựa trái thật tươi, thuôn đều và có phần mũm mĩm lúc nhồi có thể được nhiều nhân hơn.
Để dễ lấy ruột và món ngon được xanh hơn thì các bạn đem nấu một nồi nước. Lúc nước sôi bạn cho thêm một thìa muối và bỏ khổ qua vào trần ở nước sôi khoảng một phút. Sau đó thì tắt bếp và bỏ khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh có chút đá càng tốt.
Bước 4
Quá trình tiếp theo của cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này là dồn chặt nhân vào trong ruột của trái khổ qua. Phần nhân phải được dồn cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm món ăn ngon này nhân không bị rơi ra.
Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn là bạn cần nấu sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu như không có, bạn sẽ dùng nước lã, nhưng bạn nên nhớ nêm chút bột nêm. Đợi lúc nước sôi bạn từ từ thả khổ qua từng trái vào, nấu lửa lớn cho sôi mạnh lên, sau đó bạn vớt hết bọt cho nước dùng được trong và hầm đến khi chín mềm.
Bước 5
Khổ qua một khi múc ra tô cần được trang trí thêm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng sắc màu và mùi thơm.
4. Những khuyến cáo khi dùng khổ qua
– Bên cạnh việc khổ qua có nhiều công dụng hữu ích, nhưng loại dược liệu này cũng là “tối kỵ” với một vài nhóm đối tượng như phụ nữ mang thai và cho con bú, người bị bệnh huyết áp thấp ăn nhiều gây đau đầu, chóng mặt, người bệnh đang có biểu hiện đường huyết xuống thấp.
– Theo lời khuyên của các người có chuyên môn, nên dùng liều lượng trong ngày khoảng 200 – 300g khổ qua tươi hoặc 30 – 60g khổ qua khô.
Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, khổ qua mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vì vậy, hãy tận dụng ngay nguồn dinh dưỡng tự nhiên do thiên nhiên ban tặng ngay nhé.
5. Kết bài
Hy vọng, với những chia sẻ về cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon bổ dưỡng trên đây, cũng như những lưu ý khí dùng khổ qua sẽ giúp cho bạn có một món ăn thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Nguyên liệu lẩu Thái cần có là gì? Bí kíp nấu lẩu tại gia ngon hơn ngoài hàng!
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:mecuti,cooky,phunuthongthai)
