Chè đậu xanh hay chè đỗ xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được không ít người mong muốn. Dưới đây là cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu để đãi cả nhà.
Mục lục
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu
- 300g đậu xanh bóc vỏ
- 100g đường kính
- 3 thìa cà phê bột sắn
- 200ml nước cốt dừa
- Một ít muối
Cách nấu chè đậu xanh – Cách thực hiện
Bước 1: Cho đậu xanh vào âu to, đổ nước ngập và ngâm vào khoảng thời gian 2 tiếng. Trong lúc ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt nổi lên vì chúng đã bị hỏng.
Bước 2: Vớt đỗ xanh ra, rửa lại sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm vào một tí muối. Bật bếp và đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút nữa. Để chè có màu đẹp hơn và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.
Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, bạn có khả năng gia giảm để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị.
Bước 5: Cho bột sắn vào bát, cho thêm một tí nước rồi khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 7: Múc đậu xanh ra bát, thêm đá lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho đậu xanh vào ngăn mát tủ lạnh, sau đấy lấy ra ăn sẽ ngon hơn.
Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu
- 500g lô hội (1 lá)
- 250g đậu xanh bóc vỏ
- 100g bột sắn dây hoặc bột năng
- 500ml nước
- 1 quả chanh
- Đường, dầu chuối
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế lô hội. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài “cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng”.
Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.
Bước 2: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đấy vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp đun. Khi bếp xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có khả năng gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn với một tí nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.
Bước 5: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh lô hội vào bát, để nguội và thưởng thức.
>>>Xem thêm: Cách chế biến món Gà lửa trại
Cách nấu chè đậu xanh cốt dừa
Nguyên liệu
- 400gr đậu xanh (đã cà vỏ)
- 150gr dừa nạo
- 200gr đường cát trắng
- 1 ống vani
- Bột sắn dây
- Một ít muối
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm dừa nạo với 1 chén nước có nhiệt độ cao trong 30 phút rồi vớt ra, cho vào túi lọc để vắt lấy phần nước cốt
Bước 2: .Ngâm đậu xanh vào nước lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho đến khi thấy hạt đậu nở to thì vớt ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để yên cho ráo hết nước.
Bước 3: Cho đậu xanh đã ráo nước vào nồi, thêm nước vào nồi sao cho ngập trên hạt đỗ khoảng 1cm, thêm vào nồi một tí muối, 100gr đường rồi đặt lên bếp đun trong khoảng 20 phút để hạt đỗ xanh chín mềm và đường ngấm vào từng hạt đậu. Sau đó cho thêm khoảng 0.5 lít nước vào nồi, bắt đầu đun với lửa nhỏ thêm 15 phút nữa, nêm lại đường cho chè có độ ngọt vừa ăn.
Bước 4: Hòa tan bột sắn với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để chè sánh, không bị vón cục.
Bước 5: Lấy 1 cái nồi sạch khác, cho nước cốt dừa cùng một ít bột sắn dây và đường vào nồi rồi đặt lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì cho vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh ra tô, chan thêm một tí hỗn hợp nước cốt dừa và thưởng thức.
>>>Xem thêm: Công thức nấu món canh hến kim chi
Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Bí quyết nấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm nội địa khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm nội địa khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.
Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.
Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đấy cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon giải nhiệt cho ngày hè. Cảm ơn các bạn đã theo đõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách chế biến cá điêu hồng cuộn dưa kiệu
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (quantrimang, gaovinhhien,…)
Discussion about this post