Công thức 1
– 50g ớt xiêm xanh
– 150g nước cốt chanh
– 40g muối hạt
– 150g sữa đặc
– 140g đường
– 30g cải bẹ xanh (chỉ lấy lá)
– 40g mì chính
Công thức 2
– 60g ớt xiêm xanh
– 180g ớt chuông Đà Lạt (ớt đực sẽ ngon hơn)
– 3 lá chanh
– 120g nước cốt chanh
– 40g muối hạt
– 70g sữa đặc
– 130g đường
– 10g mì chính
2. Cách làm muối ớt xanh đơn giản nhanh gọn
Cách làm muối ớt xanh ngon chuẩn vị cho bạn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cắt chanh ra và vắt lấy nước cốt sao cho lượng cần dùng đúng theo như tỷ lệ để đạt vị chuẩn nhất, không bị chua quá mà cùng không bị thiếu quá. Phần nước cốt này đổ qua rây lọc để loại bỏ hết hột và các tép chanh còn sót lại. Như thế sẽ được nước chanh trong hơn.
– Ớt xiêm rửa sạch, cho ráo nước. Sau đó cắt bỏ cuống, nạo sạch phần ruột bên trong.
– Lá chanh cũng rửa sạch, cho thật ráo nước rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Cách làm muối ớt xanh – Xay hỗn hợp muối ớt xanh
Bỏ toàn bộ nguyên liệu bao gồm lá chanh, muối, đường, ớt vào máy xay sinh tố và xay thật nhỏ. Cuối cùng cho thêm sữa đặc, nước cốt chanh và xay thêm khoảng 10 giây nữa là xong. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã bằng tay.
Chú ý là nếu dùng ớt xanh thì ớt xiêm là đúng vị nhất. Lá chanh nên chọn những lá hơi già để có mùi thơm nổi bật nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.
Món muối ớt xanh không những chấm hải sản ngon khó cưỡng mà còn được dùng để ướp cho các món nướng cũng bá cháy. Các món tôm nướng, bạch tuộc nướng sẽ thu hút hơn khi có vị cay nồng của ớt, tăng thêm cảm xúc ăn ngon miệng cho các bạn. Cách làm muối ớt xanh thật đơn giản phải không nào?
3. Mẹo và lưu ý cho cách làm muối ớt xanh
– Cách làm muối ớt xanh chuẩn vị thì dùng ớt xiêm. Ớt sừng hay thường được gọi là ớt có vị cay hơn ớt thường. Khi mua ớt, bạn nên chọn những quả tươi, rau thơm, ớt nhỏ, không bị hư hoặc băm nhỏ.
– Lá chanh nên chọn lá hơi già để có mùi thơm đặc trưng nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.
– Có thể cho thêm ít ớt hoặc các nguyên liệu khác tùy khẩu vị.
4. Cách dùng và bảo quản muối ớt xanh
Muối ớt xanh sau khi xay xong là có thể ăn được rồi!
Nếu như bạn không dùng hết ngay, hãy bỏ vô lọ thủy tinh, đậy nắp kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng từ từ. Nếu làm đúng theo các bước trên, nước chấm có thể bảo quản được lâu. Thời gian lưu trữ trung bình là khoảng 2 tuần, do đó bạn nên làm thêm một chút để trữ cho gia đình của mình sử dụng.
Vào thời điểm hiện tại, trên thị trường có một số nhãn hiệu muối ớt xanh đóng chai đóng chai sẵn, bạn có thể mua về dùng để tiết kiệm thời gian hơn.
5. Kết bài
Với cách làm muối ớt xanh trên đây, giờ bạn có thể làm ngay để mỗi khi ăn lẩu hải sản, các món hải sản hay món nướng thì bạn sẽ đem ra dùng ngay. Ngoài công dụng làm đồ chấm, muối ớt xanh còn được dùng để ướp hải sản trước khi nướng. Vị cay, thơm đặc trưng của nó sẽ giúp các món nướng trở nên đậm đà.
Xem thêm: Cách nấu chè trôi nước thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:mecuti,cooky,phunuthongthai)
