Gà chiên nước mắm ngon là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon đậm đà. Gà rang nước mắm ăn kết hợp với cơm trắng nghe có vẻ đơn giản nhưng lại vô cùng hợp và bắt cơm. Bí quyết làm món ăn này không khó nhưng cũng cần phải có cách thì món ăn mới ngon và hấp dẫn. Vậy nên, các bạn có thể tìm đọc các bí quyết làm gà chiên nước mắm dưới đây để chế biến cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm
Để chuẩn bị đĩa gà chiên mắm tỏi cho 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị
Đùi gà hoặc cánh gà
2 củ tỏi: Bóc vỏ, giã nhỏ
1 quả ớt tươi
1 củ gừng
Rượu trắng
Muối hạt
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Chú ý
các nàng có khả năng sử dụng phần tỏi gà, hoặc cánh gà đều được. Có thể mua gà còn sống làm lông rồi chặt ra để chiên, hoặc các bạn có thể mua sẵn gà đã được thực hiện sẵn bán ngoài hàng để tiện hơn. Cách chọn gà còn tươi ngon: gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt chắc khỏe, thớ thịt đỏ hồng, mào gà không bị thâm xì, phao câu nhỏ, và thịt không hề có mùi hôi.
Sơ chế nguyên liệu món gà chiên nước mắm
Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà một khi rửa sạch, các nàng chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 -2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, toàn bộ trộn đều vào nhau, ướp trong vòng 15 phút.
>>>Xem thêm: Cách chế biến món Gà lửa trại
Cách làm món gà chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh
Bạn bắt chảo lên bếp, nên chọn chảo có lòng sâu đun chảo nóng khoảng 2 – 3 phút rồi cho một ít dầu ăn vào trong. Chúng ta có thể sử dụng chảo chiên không dầu để rang gà được ngon hơn, không bị ngấm dầu vì món ăn này trọng điểm là gà được rang chứ không chiên. Đến khi dầu sôi, bạn gắp phần gà đã được tẩm ướp, ngấm gia vị vào chảo rang cho gà chín, giòn và có màu vàng đều cả hai mặt. Bạn cần phải chú ý phần lửa để hạn chế việc thịt gà bị quá lửa, màu sắc không đẹp và tác động đến mùi vị của món ăn. các bước này thường sẽ mất khoảng 15 – 20 phút để thịt gà chín vàng đều.
Sau khi thịt gà đã chín, bạn gắp gà ra đĩa, đĩa bạn nên lót giấy để thấm dầu. Sau đó, sử dụng phần dầu còn lại của chảo rang gà bạn cho tỏi vào phi thơm và cho thêm một ít nước mắm vào để mùi thơm được dậy lên. Đợi cho đến khi sôi lên trở thành một hỗn hợp sệt thì cho gà đã rang vàng vào chảo. Để lửa ở chế độ riu riu, tiếp tục đảo đều tay và cho thêm gia vị vừa ăn, đảo nhanh tay để gia vị ngấm vào gà đến khi chảo sôi lên thì tắt bếp, cho ớt vào và gắp ra đĩa.
Thưởng thức:
Lúc này thịt gà đã se lại với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, vàng rộm còn phần thịt bên trong vẫn thơm ngon, dai mềm. Vậy là chỉ mất hơn nửa giờ đồng hồ bạn đã có món gà rang nước mắm giòn tan, đậm đà, nước mắm thấm vào từng sớ thịt bên trong, bạn có thể ăn kết hợp với cơm trắng và rau xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.
>>>Xem thêm: Bánh rán sô-cô-la xốt táo ngon khó cưỡng
Chân gà chiên nước mắm giòn rụm thơm ngon
Ngoài cánh gà và đùi gà thì chân gà rang nước mắm là món ăn được một số bạn trẻ yêu thích. Cách làm chân gà rang nước mắm không khó nhưng vì điểm đặc biệt của chân gà có thể bạn cần sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến chúng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà: 10-20 cái
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hạt nêm: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Ớt hiểm: 2 quả
- Ớt bột: 2 thìa
- Dầu ăn và một vài nguyên liệu trang trí như ngò rí, rau diếp
Cách làm chân gà rang nước mắm
Trước tiên, chân gà bạn cần rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó, đun một nồi nước cho chân gà vào chần sơ qua nước sôi, vớt chân gà ra để ráo rồi chặt làm đôi sau đấy cho vào một cái thau sạch.
Tiếp tục pha một chén nước mắm tỏi gồm: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, 1/2 củ gừng, hành, tỏi băm nhỏ.
Sau 2 bước sơ chế trên bạn bắt tay vào ướp chân gà. Cho vào phần chân gà đã làm sạch da với ít hành và tỏi băm nhỏ rồi lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Để cho chân gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi mới cho chân gà vào rang.
Cho dầu vào chảo và rang chân gà tới khi chuyển màu vàng và chín giòn, trước khi vớt chân gà ra đĩa bạn cần phải lót bên dưới một lớp giấy thấm dầu. Sau đó đổ bớt dầu trong chảo ra rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên và cho chân gà rang vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1 – 2 phút đến khi hỗn hợp sôi lên và phần nước hơi sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức:
Gà đã chín thì gắp ra đĩa trang trí vài ngọn ngò rí, rau diếp lên. Chân gà mềm, phần da hơi dai dai, giòn giòn, đậm đà thơm vị mắm tỏi, cay cay vị ớt. Món ăn này sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thứ nhất dùng. Món này thật chất là món phù hợp để bạn trổ tài trong các bữa tiệc, họp mặt những người bạn, dùng kèm thêm chút bia càng ngon và hấp dẫn.
Tóm lại
Gà rang nước mắm ngon là món ăn đơn giản, dễ chế biến có thể giúp bạn có thể khác biệt khẩu vị cho gia đình. Thường thường món ăn này bạn có khả năng dùng để ăn vặt hoặc là món ăn chính trong bữa cơm. Với nhà có các bé thì món ăn sẽ khiến các bé mê tít và không khó để dỗ các bé ăn cơm khi đã có gà rang nước mắm. Để cho món gà rang nước mắm thêm hấp dẫn và thơm ngon bạn nên chọn loại nước mắm chuẩn vị như nước mắm truyền thống để mang lại sắc màu cũng giống như hương vị quan trọng cho món ăn.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách làm món gà chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Công thức nấu món canh hến kim chi
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (cookpad, vietnamnet,…)
