Thịt xá xíu là gì? Cách làm xá xíu ngon tuyệt như ngoài hàng. Để làm món thịt xá xíu đậm đà, béo ngậy chuẩn Trung Hoa thực sự không phải dễ dàng. Vậy cách làm thịt xá xíu thế nào là đúng? Cùng mình đón xem nhé!
Mục lục
Thịt xá xíu là gì?
Thịt xá xíu có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc được làm từ cách quay hoặc nướng thịt heo ở nhiệt độ cao. Thịt heo phần vai được chọn để làm xá xíu, bỏ phần xương, tẩm ướp gia vị & mang đi nướng trên lửa ở nhiệt độ cao.
Theo thời gian, xá xíu theo chân những người Hoa di cư du nhập vào Việt Nam & biến thành món ăn quen thuộc,hấp dẫn đối với người dân nơi đây đặc biệt là ở miền Nam.
Ngày nay, xá xíu đã được chế biến & kết hợp với nhiều món ăn khác lạ như: bánh bao xá xíu, hủ tiếu xá xíu, mì xá xíu,….và được khá là nhiều người yêu thích & đón nhận.
Đặc điểm của món thịt xá xíu
- Đặc điểm: thịt heo được ướp khá đầy đủ gia vị như xì dầu, ngũ vị hương, tiêu,…đem đi nướng, quay trên chảo,…tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà.
- Phân loại: thịt xá xíu truyền thống, thịt xá xíu quay bằng chảo, làm thịt xá xíu thơm ngon
- Nguồn gốc: có xuất xứ từ Trung Quốc
- Thời điểm dùng: Dùng bất cứ thời điểm hoặc mọi lúc
- Tác dụng: giải độc, chuyển hóa các chất béo, thúc đẩy tế bào máu phát triển, bảo vệ cấu trúc xương,…
Xem thêm: Bật mí nguyên liệu cho món phở bò: Công thức nấu phở bò kinh doanh
Cách làm xá xíu ngon tuyệt như ngoài hàng.
Nguyên liệu chính:
- 1kg nạc vai heo
- 1 gói ngũ vị hương
- Hạt tiêu trắng xay
- Gia vị: Đường trắng, nước tương, xì dầu, dầu hào
- 150g đậu tương
- Rượu trắng, mật ong
Cách chế biến:
Bước 1:
- Sau khi mua thịt lợn về chúng ta đem rửa thật sạch cho vào một cái rổ để cho ráo nước thật sạch. Có thể trần qua nước sôi cho thịt sạch mùi và thơm ngon hơn. Sau đấy chúng ta thái thịt thành những miếng to và vuông khoảng 4cm là được. Lưu ý bạn nên cắt thành những miếng to & mỏng.
- Không cắt miếng thịt quá dày vì thịt sẽ rất khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ vì sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.
Bước 2:
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
– Ướp thịt: Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa muối và 2 thìa đường, 3 thìa mật ong vào trộn đều rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bảo quản để trong 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3:
- Cho thịt vào lò nướng & nướng ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
- Cho thịt ra, quét thêm nướp ướp lên thịt & nướng tiếp 15 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Lấy thịt ra và cho vào nước ướp thịt để thịt không bị khô cứng. Sau đó cho thịt vào lò nướng thêm 15 phút nữa. Cuối cùng lấy thịt ra để nguội rồi cắt lát mỏng để vừa ăn, xếp vào đĩa.
Ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, xôi… đều rất ngon.
Xem thêm: Cách chế biến cá điêu hồng cuộn dưa kiệu
Cách làm xá xíu không cần lò nướng
Đối với những gia đình không có lò nướng thì bạn sẽ tham khảo qua cách làm xá xíu bằng chảo cực kì đơn giản này nha.
Về phần nguyên liệu, cách ướp thịt các bạn chuẩn bị & thực hiện chẳng hạn như cách làm xá xíu bằng lò nướng mặc dù vậy ở phương thức này bạn không cần phải cắt xá xíu ra trước mà có thể để nguyên miếng để chiên.
Chiên xá xíu bằng chảo
Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng các bạn cho tiếp thịt vào chiên sơ khoảng 5 phút cho vàng đều các mặt.
Sau đấy, bạn cho phần hỗn hợp gia vị ướp cùng ½ bát nước sôi vào & đun khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, thấm vị, nước sánh lại & chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.
Chú ý khi dùng thịt xá xíu
- Những đối tượng không nên dùng thịt xá xíu tác động đển sức khỏe: người bị cao huyết áp, tim mạch, người béo phì, tiêu chảy, bệnh gout,…
- Không ăn kèm xá xíu với những thực phẩm như tôm, ốc, đậu tương, lá mơ, thịt bò, rau thơm, chim cút, gừng, gan dê, thịt trâu,…
Tóm lại
Trên đây mình đã giới thiệu đến các bạn công thức làm thịt xá xíu vừa thơm ngon thu hút lại dễ dàng dễ làm. Không quá khó khăn, chỉ cần 4 bước đơn để thực hiện. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào khiến cho gia đình mình thưởng thức chứ? Chúc các bạn thành công với món thịt xá xíu này nhé.
Xem thêm: Cách làm nước sốt lẩu tokbokki thơm ngon hấp dẫn đậm chất Hàn Quốc
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Thịt xá xíu là gì? Cách làm xá xíu ngon tuyệt như ngoài hàng. Cảm ơn các bạn đã hteo dõi bài viết!
Vũ Thơm – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo nguồn: (vinid.net, meatdeli.com.vn,…)
Discussion about this post