Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon cho ngày đổi gió. Cách làm cơm chiên hải sản ngon thì hạt cơm phải khô, đều gia vị hòa trộn với hải sản tươi, trứng, rau củ khiến bạn ăn hoài không ngán. Cùng mình theo dõi bài viết để biết thêm cách nấu nhé!
Mục lục
Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon cho ngày đổi gió.
Nguyên liệu
- Cơm nguội
- 100g tôm tươi
- Lạp xưởng
- Hành lá, tỏi
- Nước tương, ớt trái
- Đậu Hà Lan, ngô
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi khô bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, để riêng.
Đậu hà lan luộc sơ qua, cà rốt rửa sạch luộc sơ rồi cắt hạt lựu.
Tôm tươi bỏ đầu, rút chỉ, rửa sạch, cắt nhỏ ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng nước mắm và đường. Ngoài ra, có thể dùng tôm khô nõn khô ngâm nước ấm từ 15-20 phút cho tôm mềm, với ra, rửa với nước lạnh cho sạch cát để thay thế.
Trứng đánh tan cùng 1 muỗng cafe nước mắm.
Lạp xưởng chiên chín với nước sau đó rồi cắt hạt lựu.
Xá xíu, chả lụa cắt nhỏ cho vào tô.
Bước 2: Tiến hành uớp hải sản
Ướp hải sản với một nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng muỗng cà phê bột ngọt, bạn đảo đều & để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị.
Cơm nguội bạn nêm với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, các bạn sử dụng muỗng đảo đều.
Bước 3: Tiến hành chế biến
– Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, rồi cho phần cơm để nguội vào chiên với lửa lớn cho. Khi hạt cơm săn lại, bạn cho hỗn hợp lạp xưởng, tôm & đậu vào. Nêm nếm lại gai vị cho vừa miệng, khi thấy cơm tơi và trộn đều nguyên liệu thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc ít hành lá băm nhỏ và hạt tiêu xay lên mặt cơm là hoàn thành món cơm chiên hải sản.
Bước 4: Thành phẩm
Cơm chiên nóng hổi, đầy đủ màu sắc. Màu đỏ của tôm, màu xanh của đậu hà lan, màu nâu nâu của mực, màu trắng của chả lụa, hòa quyện cùng nhau trông rất thích mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo từ trứng, giòn giòn của tôm mực & tươi mát của rau củ như đậu Hà Lan.
Xem thêm: Cách nấu thịt đông kiểu Bắc ngon tuyệt cú mèo đãi khách ngày Tết
Cách chọn mua tôm khô tươi ngon
- Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm thế nên khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
- Nên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn dùng và nguồn gốc xuất xứ để bảo đảm an toàn chất lượng.
Cách chiên cơm giòn, ngon
Để cơm chiên được tơi xốp và khôngvón cục khi chiên thì bạn nên dùng gạo nở để nấu cơm. Nếu bạn dùng gạo dẻo thì khi nấu cơm cho ít dầu ăn vào để lúc cơm chín, các hạt cơm tự tách rời ra.
Để cơm chiên được vàng đẹp và thơm thì bạn nên sử dụng trứng gà ta nhé.
Để đĩa cơm chiên được giòn rụm như ở nhà hàng thì khi chiên các bạn sử dụng một ít cơm trắng trộn với bột năng, bột bắp hoặc bột mì rồi đem lên chiên cho đến khi các hạt này vàng giòn. Bạn cho vào cối giã nhẹ rồi trộn chung với cơm đã chiên.
Xem thêm: Cách chế biến cá điêu hồng cuộn dưa kiệu
Tổng kết:
Đối với món cơm chiên hải sản và cơm hải sản trứng muối, các bạn nên ăn cùng nước tương có pha vài lát ớt thái mỏng sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn hẳn.
Ngoài 2 món cơm chiên trên thì còn có 2 món cơm nữa mà nó luôn xuất hiện trong các menu nhà hàng là cơm chiên dương châu & cơm chiên cá mặn, hãy thử trổ tài làm thêm hai món cơm chiên này để thực đơn bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn sinh động hơn nhé!
Xem thêm: Cách nấu thịt kho trứng thơm ngon chuẩn vị cho ngày Tết sum vầy
Bàu viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon cho ngày đổi gió. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Vũ Thơm – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo nguồn: (pasgo.vn, bepxua.vn,…)
Discussion about this post