Những hôm trời se lạnh được xì xụp bát cháo vịt nóng thật không gì bằng. Tuy vậy, cách nấu cháo vịt sao cho ngon, đồng thời giữ lại những dưỡng chất từ thịt vịt thì không phải ai nào cũng biết.
Cách nấu cháo vịt ngon
Nguyên liệu nấu cháo vịt
- 1 con vịt cỏ (nếu là vịt cỏ Vân Đình thì càng tốt)
- 1 lon gạo
- 6 củ tỏi
- 5 trái ớt
- 8 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- Tía tô, hành lá, húng quế, mùi tàu, rau mùi, hành lá, hành phi
- Muối, nước mắm, tiêu
- Dầu ăn
Cách chế biến cháo vịt ngon
Bước 1: Sơ chế thịt vịt không bị hôi – Cách nấu cháo vịt
Trước tiên, bạn cần chà tinh khiết thịt vịt với muối cho bớt mùi hôi, sau đó xát lại với gừng và rượu.
Bước 2: Nấu nướng cháo vịt
- Nướng vài ba củ hành tím cho thật thơm, đập dập, tiếp đến thả vào nồi nước sôi, nấu nướng sôi rồi cho vịt vào nấu nướng.
- Trong quá trình nấu nướng, nhớ hớt bọt để nước không bị đục & có mùi. Làm như vậy thì cháo vịt sẽ thơm & có chế độ đẹp khi dọn dùng.
- Vo gạo sạch sẽ, để ráo, rang sơ qua, tiếp đến cho vào nồi cháo, nấu nướng đến khi gạo nở búp.
- Vớt vịt ra ngoài, chặt thành miếng nhỏ dại.
- Nêm lại gia vị cho cháo đậm đà.
Bước 3: Làm nước mắm gừng chấm vịt
Giã ớt, tỏi và gừng, hòa nước mắm đường theo tỷ trọng 2 mắm: 1 đường, trút gia vị vào khuấy đều. Nếu như vắt thêm chút nước cốt chanh để triển khai mắm dịu lại thì càng ngon bạn nhé.
Khi ăn, bạn sắp thịt vịt và rau ăn kèm trong một đĩa nhỏ dại. Cháo múc ra tô lớn, rắc thêm hành lá, hành phi, tiêu & ít đầu hành và chén nước mắm gừng . Hoặc không, bạn cũng có thể thái mỏng thịt và sắp trên mặt bát cháo là bạn đã kết thúc món cháo vịt tuyệt ngon rồi đó.
>>>Xem thêm: Yến mạch là gì? Cách nấu cháo yến mạch bổ dưỡng, ngon ngất ngây
Cách nấu cháo vịt cho bé
Nguyên liệu cần nấu cháo vịt cho bé
- 1 cái đùi vịt
- 2 củ khoai sọ
- 2 nắm gạo nếp ngon
- Hành lá
Cách chế biến cháo vịt ngon cho nhỏ bé
Bước 1: Sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu
- Gạo nếp đem vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 30-45 phút để hạt gạo nở to, lúc nấu cháo sẽ quánh & nhanh hơn.
- Khoai sọ đem gọt vỏ, luộc chín rồi đem xay nhuyễn.
- Thịt vịt một khi mua về đem nhặt sạch lông, xát vịt với muối hạt để khử bớt mùi hôi. Sau đó, đem lọc thịt, loại trừ phần da và xương, phần thịt đem xay sau đó để ra chén.
Bước 2: Nấu cháo vịt khoai sọ
- Phần xương vịt đem ninh thu thập nước ngọt, ninh trong 30 phút trong lúc ngâm gạo để để dành thời gian bạn nhé.
- Sau đó, lọc lại phần nước để loại bỏ xương dăm rồi cho gạo vào ninh cùng.
- Ninh cháo khoảng 1 tiếng cho đến khi hạt gạo nhuyễn & nồi cháo quánh lại thì cho khoai sọ và thịt vịt vào.
- Khuấy thêm 5 phút cho tới khi nồi cháo sôi thì cho hành hoa thái bé dại vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Đổ cháo ra chén và chờ tới khi nguội thì cho bé xíu thưởng thức.
– Nếu mong muốn tiện hơn, bạn có thể nấu sẵn nồi cháo trắng sau đó múc ra và để ngăn mát tủ rét mướt. Đến khi nào nấu cháo thì cho nguyên liệu đó là bạn đã có ngay món cháo thơm ngon rồi. Tuy vậy, bạn chỉ có thể cho nhỏ xíu ăn trong 2 ngày là được để đảm bảo độ ngon của cháo.
>>>Xem thêm: Cách nấu cháo sườn thơm ngon dễ làm tại nhà ngon như ngoài hàng
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bí kíp chọn vịt nấu cháo:
- Để sở hữu món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt là rất quan trọng. Vịt nấu nướng cháo nên lựa chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (vịt nhiều thịt, ít mỡ, thịt dai ngọt); thịt vịt nuôi thường khá mềm, có không ít mỡ và không ngọt bằng vịt xiêm hay vịt cỏ.
- Tốt nhất, bạn cần phải mua vịt sống về làm cho đảm bảo. Chọn vịt trưởng thành & béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này không những ngon mà khi làm lông cũng rất nhanh.
- Nếu mua vịt làm sẵn, nên chọn lựa vịt mới mổ, nhìn hiện tượng thấy có vẻ tươi ngon, khi ấn vào vịt thấy thịt chắc. Các con vịt có hai bên đùi & phần lườn căng bóng, thớ thịt dày, sử dụng tay ấn vào thịt bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước, chớ nên mua.
Mẹo chọn gạo nấu cháo:
Gạo nấu nướng cháo phải là gạo tẻ ngon, thêm một cầm gạo nếp để cháo thơm và sánh mịn hơn khi nấu nướng. Nếu như muốn nấu nướng cháo đậu xanh thì rất có thể kết hợp thêm một bắt đậu xanh.
Những loại rau ăn kèm với cháo: tía tô, húng quế, mùi tàu, rau thơm,…
Cách chọn và khử mùi hôi thịt vịt
- Khi mua vịt nếu như những bạn oder nguyên con thì hãy lựa chọn những con vịt có lông dài, ức tròn, bụng căng, không xệ, vịt bụng xệ tức là vịt đang ăn nhiều thực phẩm, ăn sẽ không ngon. Không nên chọn vịt quá non sẽ mất nhiều thời gian nhổ lông, còn vịt quá già thì sẽ bị hôi lông, thịt cứng, thời gian nấu lâu và không ngon.
- Thịt vịt thường có mùi hôi nên nếu không xử lý đúng lúc hay chưa biết mẹo chế biến món ăn sẽ làm cho món ăn sẽ mất đi vị ngon.
- Bình thường để khử mùi hôi của rượu thì gừng & rượu trắng được dùng nhiều nhất. Gừng đập dập xát lên toàn thân vịt hay sử dụng rượu xát lên vịt trong vòng 10 – 15 phút thì rửa lại sạch với nước, thịt vịt sẽ không để lại hôi nữa.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu cháo vịt thơm ngon bổ dưỡng cục đơn giản. Cảm on các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách làm mì Ý sốt bò băm cực đơn giản mà chuẩn vị Âu
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (daotaobeptruong, noiphodien123,…)
